Resipi terbaik untuk pancake dengan soda, yang pasti akan berubah


Satu-satunya hari libur bangsa-bangsa lain, yang berjaya diadopsi oleh orang Kristian - adalah Shrovetide. Ia berakhir dengan upacara pembakaran orang kulit hitam, melambangkan musim sejuk. Dan seminggu sebelum ini, suri rumah mula membakar pancake menggunakan pelbagai jenis tambalan. Dan mereka selalu ingin mengejutkan rumah mereka menggunakan resipi untuk membuat pancake yang semua orang akan suka. Untuk ini, pelbagai jenis tepung digunakan, ragi ditambah kepada doh, lekapan juga dibakar, dan kastard, dan renda. Tetapi ada satu resipi yang baik yang sesuai walaupun untuk pemula pemula - penkek lazat dengan soda.

Bagaimana untuk memadamkan soda

Sering kali, suri rumah bertanya kepada diri sendiri mengapa menghilangkan soda, dan sama ada ia layak melakukannya sama sekali. Jawapan tukang masak profesional dalam kes ini adalah kategori - ia bukan sahaja perlu, tetapi juga perlu. Penggunaan soda yang betul akan memberi penaik tekstur berpori yang lapang, peningkatan jumlah yang besar. Anda boleh membayar soda:

  • cuka (tidak boleh dikelirukan dengan intipati!);
  • jus lemon;
  • produk cecair susu yang ditapai.

Ia tidak semestinya meningkatkan kadar yang diberikan dalam resipi; soda berlebihan boleh merosakkan rasa penaik. Tip kecil tidak memadamkan soda dalam sudu di atas bekas dengan adunan, terdapat risiko yang tinggi untuk menumpahkan cuka atau jus, yang juga tidak meningkatkan rasa kek atau kue yang sudah siap. Adalah lebih baik menggunakan kaca kecil, ini memastikan tiada apa-apa tambahan masuk ke dalam doh.

Mengapa baking soda

Perkara pertama untuk difahami untuk setiap pemula baru adalah bahawa hanya baking soda yang boleh digunakan apabila menguli doh! Semasa membuat roti di dalam ketuhar, dalam kuali atau dalam periuk perlahan, karbondioksida dibebaskan daripadanya, yang membantu melonggarkan adunan.

Ia tidak boleh dilupakan bahawa pembayaran balik soda yang betul memainkan peranan penting. Tanpa proses ini, asid akan dilepaskan ke dalam adunan semasa baking, yang akan merosakkan rasa. Tanpa soda, baking pastinya akan berubah menjadi rata, tidak menyenangkan kepada bahan sentuhan dan mampat, yang dengan regangan besar boleh dipanggil kue atau kue.

Lebih baik menggantikan soda

Keadaan ketika perut memerlukan pesta dalam bentuk makanan istimewa yang kemerah-merahan, dan di tangannya tidak ada bahan penting dan penting - soda, biasa bagi semua orang. Adakah mungkin untuk menggantikannya, dan dengan apa?

Ternyata bukan soda, anda boleh menggunakan:

  • air mineral dengan gas;
  • ragi (kering);
  • minuman beralkohol (vodka, rum, cognac);
  • bir (sebaik-baiknya cahaya);
  • serbuk penaik (yang termasuk soda yang sama).

Pilihan lain adalah ammonium karbonat, tetapi jika tidak ada pengalaman lebih baik untuk menggunakan bahan ini yang terakhir, jika tidak ada cara lain. Perlu diingat bahawa di bawah pengaruh suhu bau pedas yang tidak menyenangkan dikeluarkan, tetapi ia akan cepat hilang.

"Sempurna" panci nipis dalam susu

Pancake yang dihasilkan nipis, dengan perbatasan memancarkan masalah yang membalikkannya dengan sempurna dalam kuali.

Kita perlukan:

  • tepung gandum - 2 cawan;
  • susu - 4 gelas;
  • telur - 3 pcs;
  • mentega, cair - 4 sudu besar;
  • soda - setengah sudu;
  • asid sitrik dan vanillin - di pinggir pisau pisau;
  • garam dan gula secukup rasa.

Memasak:

  1. Jumlah tepung yang tertentu dituangkan ke dalam bekas, dicairkan dengan dos susu yang dipanaskan.
  2. Telur, gula pasir, mentega ditambah, semuanya diasinkan, dan doh bermula.
  3. Ia perlu mengambil gelas kosong, menuangkan beberapa sudu air ke dalamnya. Secara berasingan, kita membiak mereka dalam soda dan lemon. Menggabungkan kandungan, tambah soda mendidih kepada doh.
  4. Kuali perlu menjadi sangat panas, gris permukaan dengan minyak.
  5. Kami mula membakar panci nipis, menggoreng di kedua-dua belah pihak.

Kepada meja mereka disyorkan untuk berkhidmat dengan hangat, menggunakan pelbagai tampalan.

Pancake dengan susu

Produk Yang Diperlukan:

  • susu - 400 ml;
  • tepung - 250 gr;
  • gula pasir - 1.5 sudu besar;
  • telur ayam - 2 pcs;
  • lemak babi (bukannya dibenarkan menggunakan minyak cair atau sayur-sayuran) - 40 gr;
  • soda - 0.5 sudu;
  • garam secukup rasa;
  • cuka untuk soda pembiakan.

Urutan tindakan:

  1. Untuk mempersiapkan, telur telur dicampur dengan teliti dengan gula. Sebaik sahaja jisim menjadi lebih ringan - tuang susu, garam, tuangkan tepung yang diayun dengan ayak.
  2. Jisim itu disebat dengan pengadun sehingga konsistensi homogen terbentuk.
  3. Masukkan cuka ke soda, tuangkan ke dalam adunan.
  4. Kami memanaskan kuali di atas dapur, mencurahkan permukaan dengan bacon, mula masak, mencurahkan jus pancake dalam bahagian kecil, mengedarkan sekata dan menggoreng hingga coklat keemasan.

Pancake yang dimasak mengikut resipi ini dihidangkan dengan pengisian untuk rasa, boleh digunakan sebagai hidangan bebas.

Lenturkan panci nipis di atas air

Menurut resipi ini, anda boleh memasak enam hidangan pancake yang lazat dalam tiga puluh minit.

Bahan-bahan

  • soba dan tepung gandum - 200 g setiap;
  • air - 0.5 liter;
  • soda - setengah sudu;
  • asid sitrik dan garam - satu perempat sudu;
  • minyak sayuran untuk memasak.

Memasak bersama:

  1. Dalam air yang panas, kami mencairkan garam, asid sitrik, tuangkan tepung dengan air (campuran soba dan gandum).
  2. Letakkan soda sebelum dibakar dan tunggu 10 minit untuk doh untuk "naik".
  3. Lubricate pan yang dipanaskan dan mulailah memasak, masak setiap pancake sehingga warna emas dibentuk.

Pada telur dan krim masam dengan soda

Resipi mudah untuk doh akan dimasak dengan cepat. Ketebalan pancake bergantung kepada konsistensi jisim pancake. Jika ada keperluan untuk membuat pancake lebih nipis, ia dibenarkan untuk menambah air atau susu hangat. Adalah sangat penting untuk menyaring tepung dan menguli cecair dalam jumlah kecil sehingga menguli, terus mengaduk supaya tiada bentuk benjolan.

Produk:

  • telur - 2 pcs;
  • krim masam, yang dibenarkan diganti dengan mana-mana produk tenusu - setengah gelas;
  • garam - setengah sudu;
  • gula pasir - 4 sudu besar;
  • susu - 2 gelas;
  • tepung - 1.5 cawan;
  • minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
  • mentega - 100 gr.

Urutan tindakan:

  1. Susu perlu dipanaskan sedikit.
  2. Krim masam bercampur dengan telur, menggalakkan. Jisimnya masin, gula dan setengah gelas susu ditambah.
  3. Ayakan tepung (pada saat ini meletakkan soda di dalamnya), tuangkan telur dan jus susu, aduk untuk membuat adonan tebal. Masukkan susu yang lain, tambah tiga sendok makan mentega, kacau sekali lagi.

Lempeng siap dibuat dihidangkan dengan tampalan yang berbeza.

Resipi yang hebat untuk kefir, soda dan telur

Ramai yang percaya bahawa kefir hanya digunakan untuk penyediaan pancake yang luar biasa. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Terdapat juga resipi untuk pancake kefir dengan penambahan soda. Ia ternyata menjadikan mereka enak dan memuaskan.

Komponen yang diperlukan komponen:

  • kefir - 1 liter;
  • telur - 3 pcs;
  • soda dan garam - satu sudu setiap satu;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar;
  • tepung - 0.3 kg;
  • gula pasir - 1 sudu;
  • mentega (grated ready made pancake).

Kami ingat urutan tindakan:

  1. Kami menggabungkan telur, gula, garam dan kefir dan campuran dengan teliti. Bekas dengan campuran diletakkan pada jubin dan sedikit panas.
  2. Kini anda perlu menambah tepung dalam bahagian kecil dan kacau menggunakan pengadun.
  3. Ia perlu memadamkan soda dalam segelas air mendidih. Campuran dengan cepat dicurahkan ke dalam adunan dan semuanya bercampur. Jisim pancake yang dimasak perlu dibiarkan bersendirian selama tiga puluh minit, supaya ia dapat "berehat".
  4. Kita mula goreng. Jika ada rasa bahawa adunan menjadi cecair, ia dibenarkan untuk menambah tepung. Ya, dan jangan lupa tuangkan minyak sayuran sedikit ke dalam jisim mangsa - ini akan membuat panci goreng tanpa pelinciran permukaan panci.

Lempeng soda renda

Pancake yang disediakan mengikut resipi ini dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk sarapan pagi yang baik, dan sesuai sebagai makanan ringan untuk makan tengah hari.

Kita perlukan:

  • telur ayam - 5 pcs;
  • tepung gandum - 2 cawan;
  • gula pasir - 2 sudu besar;
  • garam secukup rasa;
  • soda - 1 sendok teh (teh);
  • susu - 1.5 liter;
  • minyak sayuran - 150 gr.

Memasak bersama:

  1. Pandu telur ke dalam bekas, tambah gula, garam. Kacau untuk mendapatkan jisim homogen. Ini boleh dilakukan dengan garpu biasa.
  2. Senyapkan soda dengan air mendidih (bukan cuka!), Tuangkan ke dalam campuran telur dan goncang dengan pengadun.
  3. Lulus jumlah tepung yang diperlukan melalui penapis, masukkan ke dalam bekas di bahagian-bahagian, kacau sehingga tidak wujud benjolan.
  4. Susu hendaklah sedikit memanaskan dan tuangkan dosis kecil ke dalam jisim pasty, kacau dengan teliti. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan cerek biasa. Pada masa yang sama, dipercayai bahawa jika cecair ditambahkan kepada konsistensi tebal, maka benjolan pasti tidak akan muncul. Fokus pada konsistensi agak nipis daripada ryazhenka. Jika pada masa yang sama terdapat jumlah susu yang tinggal - menambahkannya tidak lagi perlu, lebih baik untuk melakukannya kemudian, jika perlu.
  5. Sekarang giliran minyak, yang juga harus dituangkan ke dalam adunan.
  6. Untuk membakar lempeng pertama, gris kuali, maka ini tidak perlu - bahagian minyak hadir dalam adunan.
  7. Lempeng berlubang merebak dalam timbunan. Jika mereka kelihatan agak tebal, tambah susu yang tidak digunakan, kacau dan terus goreng.

Menurut resipi ini, penkek akan nipis dan kurus, anda boleh meletakkan sebarang pengisian di dalamnya.

Resipi Pancake untuk Soda (video)

Lempeng masak awal pada soda (video)

Jangan takut untuk bereksperimen. Ia dibenarkan untuk menggantikan susu dengan air - penkek dari ini tidak akan menjadi lebih teruk, akan tetap sama nipis dan dengan lubang. Penggunaan pengisian adalah terpulang kepada anda. Peminat permen direkomendasikan madu atau jem, anda juga tidak boleh merosakkan rasa salmon atau kaviar.



Artikel Sebelumnya

Kaedah menanam benih dari matahari

Artikel Seterusnya

Mengapa pokok pokok daun jatuh, runtuh, atau menghitam, dan bagaimana untuk membantu tanaman kegemaran anda