Belajar membezakan antara cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan


Hari ini, banyak yang boleh dimakan, serta tidak boleh dimakan dan mematikan, atau beracun, spesies cendawan diketahui, yang boleh dipanggil dengan selamat beregu kerana kesamaan luarannya. Hampir semua pencinta senyap "dengan pengalaman bertahun-tahun berpengalaman dalam cendawan dan dapat dengan mudah membezakan spesies yang boleh dimakan. Pemetik cendawan yang baru akan membantu membezakan jadual maklumat cendawan yang tidak boleh dimakan dan mengancam nyawa.

Cendawan Double yang boleh dimakan

Spesies yang boleh dimakan dipanggil jenis cendawan yang boleh dimakan untuk makanan tanpa risiko kepada kehidupan manusia dan kesihatan. Sebagai peraturan, mereka semua mempunyai nilai gastronomi yang cukup tinggi dan dicirikan oleh rasa yang sangat baik, serta nilai pemakanan yang sangat baik. Sudah tentu, untuk mengetahui dengan hati semua jenis yang boleh dimakan cendawan bukan hanya sukar, tetapi hampir mustahil. Cendawan yang boleh dimakan dari kategori tertinggi dan badan berbuah spesies yang boleh dimakan yang kondusif mempunyai banyak ciri luaran yang sama yang memungkinkan mereka memanggil mereka beregu.

Antara lain, terdapat sejumlah besar spesies yang boleh dimakan yang kondusif. Buah-buahan berbunga jenis ini tidak sesuai untuk makan mentah, oleh itu mereka tertakluk kepada rawatan haba wajib sebelum digunakan. Bergantung kepada spesies, badan berbuah cendawan yang boleh dimakan secara kondusif boleh direbus beberapa kali sebelum memasak utama, pastikan untuk mengalirkan kaldu cendawan yang dihasilkan, tetapi ada juga spesies yang sesuai untuk memasak selepas rendam pendek.

Bagaimana untuk membezakan makanan yang boleh dimakan dari cendawan palsu

Dalam hampir semua jenis cendawan yang boleh dimakan, tiub atau lapisan spongy terletak di bawah topi, dan apabila mengumpul jenis-jenis lamellar, perhatian harus diberikan kepada kekerapan susunan lamellae, kaedah lampiran mereka pada batang, pewarna serbuk spora, dan kehadiran atau ketiadaan Volvo dan cincin yang tetap setelah pematangan .

Antara lain, sebahagian besar cendawan tubular mengubah warna pulpa pada potongan atau akibat tekanan, yang juga perlu diambil kira apabila mengumpul cendawan. Oleh itu sebelum pergi ke hutan, adalah bernilai bertanya apa warna satu atau lain cendawan boleh dimakan dicat.

Doubles tidak boleh dimakan

Tidak boleh dimakan adalah cendawan tidak toksik, badan berbuah yang untuk sebab-sebab tertentu tidak digunakan untuk tujuan makanan. Biasanya, cendawan tersebut mempunyai bau atau rasa yang tidak menyenangkan, mempunyai badan berbuah kecil atau tidak menarik atau tumbuh di tempat tertentu.

KategoriTajukCiri khas
1Boleh dimakanBoletusBerkenaan dengan keluarga kutu dan mempunyai topi berwarna coklat yang disenyapkan. Kaki tidak terlalu tebal, dengan corak jejaring ciri
Tidak boleh dimakanCendawan GallMempunyai topi cembung atau cembung rata, licin, kering, coklat atau coklat dengan daging yang sangat pahit
2Boleh dimakanCepWarna topi boleh berbeza-beza bergantung pada keadaan dan pertumbuhan luar, dan berbeza dari warna coklat muda hingga coklat gelap dengan warna merah
Tidak boleh dimakanCendawan setanTerdapat corak merah gelap pada kaki dan liang-liang kuning atau kemerahan
3Boleh dimakanChanterelle biasaBuah badan berbentuk topi, dengan saiz yang berlainan, berdaun, lebih kurang corong, berwarna kekuningan-kemerahan
Tidak boleh dimakanRubah palsuBerbentuk rata atau berbentuk corong, dengan tepi lurus nipis, warna oren berwarna dengan pusat berwarna kuning cerah, kerap, tebal, kuning oren, berubah menjadi coklat apabila ditekan
4Boleh dimakanRyadovkaPermukaan topi berserat atau bersisik, dengan plat berpegang pada kaki, dan aroma serbuk ciri
Tidak boleh dimakanBaris putihTopi itu berwarna pewarnaan putih abu-abu, pulpa tidak dapat dimakan, memiliki bau yang kuat dan tidak menyenangkan dan rasa pedas yang membakar
5Boleh dimakanJas hujan itu boleh dimakanBadan buah dipenuhi dengan cangkang dua lapisan putih ciri-ciri, yang licin di luar dan berwarna di bahagian dalam. Terdapat paku kecil di permukaan
Tidak boleh dimakanJas hujan berbauIa berbeza dari pelbagai yang boleh dimakan dengan pancang oker langsung pada badan buah, pewarnaan putih dan mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan
6Boleh dimakanFlywheelCendawan tubular dengan topi berbentuk cembung, berisi, dengan permukaan kering, dirasakan, coklat muda atau coklat gelap
Tidak boleh dimakanCendawan ladaIa berbeza daripada minyak dan lumut dalam rasa yang tidak menyenangkan, lapisan spora yang mempunyai merah dan tiada cincin pada batang

Cendawan beracun berbahaya

Berbahaya dan sangat beracun, berbahaya kepada cendawan manusia, sama dengan spesies yang boleh dimakan, bukan sahaja boleh mendatangkan bahaya kepada kesihatan, tetapi juga menyebabkan kematian. Cendawan ganda ini mempunyai ciri-ciri yang berbeza dari spesies dari jenis yang boleh dimakan, termasuk ciri-ciri struktur hipmenofora, bentuk dan warna badan berbuah. Ia tidak masuk akal untuk memberi tumpuan kepada bau cendawan seperti itu, kerana banyak spesies yang boleh dimakan tidak mempunyai aroma cendawan yang jelas, dan sebaliknya, rakan-rakan beracun dapat memiliki bau yang sangat menyenangkan dan kuat.

Ciri-ciri Cendawan Edible

KategoriTajukCiri khas
1Cendawan ganda tidak toksikRussula adalah hijau, hijau, champignon lapangan.Topi toadstool berwarna hijau hampir putih, dan penebalan ovoid ciri hadir pada kaki.
Melihat beracunToadstool pucat
2Cendawan ganda tidak toksikFloat putih, payung cendawan putih, champignon adalah coppice.Kacang terbang berbau busuk dicirikan oleh topi putih dan kaki putih, dengan cincin yang diucapkan.
Melihat beracunAmanita adalah bau
3Cendawan ganda tidak toksikAmanita muscariaPanther terbang agaric milik cendawan beracun maut dan mempunyai daging putih berbau busuk.
Melihat beracunAmanita panther
4Cendawan ganda tidak toksikRussula emasTopi merah merah atau oren merah dari agaric terbang merah dengan usia mempunyai ketuat kuning putih atau samar-samar
Melihat beracunAmanita muscaria
5Cendawan ganda tidak toksikTerapung kelabuPorfiri Amanita mempunyai bau yang pedas dan tidak menyenangkan, dan makan boleh menyebabkan keracunan
Melihat beracunAmanita porfiri
6Cendawan ganda tidak toksikSummer honey agaricLangka, disenaraikan dalam Buku Merah, spesies beracun mempunyai daging yang kering dan telus tanpa bau
Melihat beracunCendawan palsu dibelasah.
7Cendawan ganda tidak toksikSagTopi itu mempunyai topi berbentuk cembung atau corong, putih atau kekuningan-kelabu, licin, kering atau sedikit lembab, dengan kilauan bersinar
Melihat beracunPembacanya berwarna

Petua & Trik

Dalam proses mengumpul cendawan, sangat penting untuk mematuhi peraturan dan cadangan mudah berikut dengan ketat:

  • mengumpul dan makan lebih banyak walaupun selepas rawatan haba berpanjangan cendawan yang tidak dikenali dilarang sama sekali;
  • adalah mustahil untuk mengumpul kulat tua dan serangga yang rosak, bahkan yang dimiliki oleh spesies yang boleh dimakan;
  • Anda tidak boleh menyimpan cendawan yang terkumpul untuk masa yang lama tanpa pemprosesan;
  • adalah mustahil untuk mengumpul cendawan di bandar-bandar besar, serta berhampiran lebuh raya atau kemudahan pengeluaran perindustrian.

Apabila tanda awal keracunan cendawan muncul, sangat penting untuk memberi orang yang cedera dengan rawatan perubatan yang berkelayakan secepat mungkin, membawa mereka ke kemudahan perubatan terdekat. Pertama, pertolongan pertama harus diberikan, yang terdiri daripada mencuci perut, menggunakan arang diaktifkan atau penyerap lain, serta mengurangkan risiko dehidrasi. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kejayaan dalam merawat keracunan cendawan secara langsung bergantung kepada seberapa cepat dan terampil keseluruhan jumlah rawatan perubatan akan diberikan kepada mangsa.

Lima cendawan paling beracun di Rusia



Artikel Sebelumnya

Jenis-jenis timun terbaik untuk keadaan iklim yang berbeza

Artikel Seterusnya

Teknologi tumbuh-tumbuhan Hydroponic untuk tembikai dan tanaman popular yang lain