Cendawan kuning yang boleh dimakan


Begitu banyak orang suka memilih cendawan kuning. Pemburuan cendawan yang dipanggil adalah konsep sepanjang tahun yang mempunyai keamatan berubah-ubah dalam tempoh yang berbeza.

Pemilihan cendawan bukan sahaja memburu tanaman cendawan, tetapi juga berjalan kaki menghiburkan melalui hutan. Semua orang tahu bahawa anda hanya boleh mengumpul spesies yang boleh dimakan yang boleh dimakan tanpa risiko kepada kesihatan. Dimakan dari tidak boleh dimakan berbeza dalam bentuk, warna dan struktur. Agar tidak mendapat masalah, anda perlu mengkaji dengan teliti semua jenis tumbuhan yang boleh dimakan.

Cendawan kuning sangat popular di kalangan pemetik cendawan kerana penampilan cantik dan aroma yang luar biasa. Wakil-wakil ini mempunyai banyak ciri berguna. Mereka tumbuh di lintang yang berbeza. Spesies kuning digunakan dalam masakan dan ubat. Pergi untuk cendawan, anda perlu berhati-hati mengkaji bagaimana mereka melihat mengikut keterangan dan gambar.

Bukan daging

Hari ini ia menjadi bergaya untuk menggunakan hanya makanan tumbuhan. Tetapi kadang-kadang saya sangat ingin makan hidangan yang mempunyai bau ayam goreng. Cendawan kuning yang luar biasa datang untuk menyelamatkan, nama cendawannya adalah sulfur-kuning. Hidangan yang diperbuat daripadanya mempunyai bau ayam.

Sulphur kuning buluh tumbuh di atas pokok. Dalam gambar tumbuhan muda anda dapat melihat warna kuning yang cerah, terima kasih di mana tumbuhan dapat dilihat beberapa puluhan meter. Spesies ini terdapat di latitud yang berlainan. Terletak di dalam pokok dalam kumpulan kecil. Hanya jenis muda yang boleh dimakan, kerana, tumbuh dan terkumpul toksin pada diri sendiri, kulat pemikat menjadi beracun.

Sebelum memasak, pengisar harus direbus selama 30 minit. Boleh dimakan dalam sup, kentang goreng, kaserol, boleh dijepit dan dikeringkan. Kulat pengikat sering digunakan untuk tujuan perubatan. Dalam komposisinya, ia mempunyai 70% bahan berguna yang menyumbang kepada fungsi normal badan manusia. Obat-obatan diperbuat daripada kulat pengikat, yang ditetapkan dalam rawatan hati, saluran empedu dan organ sistem pernafasan. Dalam farmaseutikal, anda boleh mencari juluk berdasarkan tumbuhan ini.

Dada kuning

Spesies dan jenis

Cendawan kuning adalah pelbagai, dan berbeza antara mereka bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam nama. Anda boleh melihat semua perbezaan luaran utama dalam foto.

Terdapat beberapa jenis:

  1. Satu spesies yang menarik, dipanggil Hedgehog kuning. Antara pemetik cendawan yang berlainan, spesies ini juga dipanggil Gidnum berlekuk. Ia terkenal dengan aroma buah yang menyenangkan. Jika anda teliti mengkaji foto blackberry kuning, anda dapat melihat bahawa topinya agak padat, dengan daging. Permukaan topi berwarna kuning, beralun dan tidak teratur. Semasa tempoh kemarau, permukaan topi cenderung pudar. Landak ini dicirikan oleh kaki, diameternya boleh mencapai 4 cm. Kaki berwarna putih, padat dan mempunyai bentuk silinder, kadang-kadang sedikit melengkung. Cendawan tumbuh di hutan konifer atau gugur. Hedgehogs berbuah pada akhir musim panas, permulaan musim gugur. Cendawan ini selalunya tumbuh bersendirian, tetapi kadang-kadang terdapat di dalam kumpulan kecil. Semasa rawatan haba, produk tidak mengubah saiznya, yang suri rumahnya suka. Tumbuhan mempunyai rasa masam, yang sangat mirip dengan chanterelles. Anda boleh memasak dalam apa cara sekalipun. Masak terkenal mencadangkan menggoreng dengan bawang dan krim masam. Dalam ubat-ubatan rakyat, blackberry digunakan untuk meningkatkan imuniti dan memperbaharui darah. Pelbagai salep dibuat dari tumbuhan ini untuk rawatan penyakit kulit. Dalam bidang kosmetologi, mereka digunakan untuk pembuatan topeng muka regenerasi.
  2. Satu lagi spesies adalah Cobweb yellow. Spesies ini mempunyai topi berwarna kuning terang yang besar. Topi itu boleh mencapai diameter 12 cm dan mempunyai permukaan rata dan lengket. Kadang-kadang topi ditutup dengan salutan putih. Pulpa mempunyai plat coklat. Jaring labah-labah mempunyai kaki dengan ketinggian 7 hingga 14 cm, diameternya agak tebal. Selalunya, labah-labah labah-labah boleh didapati di tanah berkapur. Terima kasih atas topi kuningnya yang terang, wakil ini kelihatan dari jauh, yang sangat memudahkan pencarian. Gossamer lembut dan halus dalam rasa. Sesetengah tukang masak lebih suka jeruk.

Dalam gambar wakil sebenar, anda dapat melihat bahawa mereka semua mempunyai beberapa persamaan. Ini adalah kaki tebal, topi dengan warna kuning terang. Mereka mempunyai rasa yang lembut dan halus.

Peraturan pengumpulan asas

Penerangan kulat harus diketahui dengan baik agar tidak membahayakan kesihatan anda sendiri. Tetapi, setelah mengkaji seluruh ensiklopedia cendawan, seseorang tidak sepatutnya melupakan peraturan dasar pengumpulan dan pemprosesan. Wakil-wakil warna kuning cerah dikesan dengan cepat, tetapi bagaimanapun berhati-hati berjalan melalui hutan agar tidak merosakkan kumpulan cendawan yang tidak dapat dikesan.

Untuk mengumpul, anda harus membawa dengan anda pisau kecil tetapi cukup tajam dan bakul yang rendah. Apabila tumbuhan dijumpai, mereka tidak boleh ditarik dengan akar. Kaki itu dipotong dari bahagian bawah di pangkalan. Untuk mengelakkan kerosakan pada tanaman, topi harus dilihat di dalam bakul dan kaki.

Pemetik cendawan yang berpengalaman mencipta peraturan berikut yang harus dipatuhi dengan tegas:

  • anda tidak boleh merasakan tumbuhan di hutan;
  • tidak mengumpul spesies penampilan yang meragukan;
  • jangan memotong tanaman lama;
  • jangan campurkan pelbagai jenis tanaman dalam bakul;
  • adalah dinasihatkan untuk pergi memburu senyap dengan orang yang berpengalaman;
  • jika kaki terlalu tebal di bahagian bawah, jangan ambil contoh sedemikian;
  • Sebelum pergi ke hutan, anda harus menyegarkan pengetahuan anda tentang pelbagai jenis tumbuhan.

Pertama sekali, anda harus tahu dengan tepat apa jenis spesis yang tidak boleh dimakan. Beracun dikenali dengan tanda-tanda tertentu. Yang pertama adalah warna. Spesimen beracun mempunyai warna yang luar biasa, selalunya ia tidak terang, merah-kuning. Juga, jenis beracun tidak mempunyai cacing atau serangga lain yang suka memakan daging cendawan. Tanda terakhir yang membezakan jenis yang baik dari beracun ialah bau.

Kebanyakan beracun mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dengan sedikit klorin dan reput.

Bagaimana membezakan makanan yang boleh dimakan dari cendawan beracun

Kaedah untuk memproses cendawan kuning

Selepas tanaman dibawa ke rumah, ia perlu diproses.

Pemprosesan dibahagikan kepada beberapa peringkat:

  1. Rawatan utama adalah membersihkan serpihan tumbuhan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan berus dengan longgokan lembut. Selalunya, puing-puing melekat pada topi halus, ia boleh dikikis dengan pisau.
  2. Pembilasan harus dilakukan bergantung pada bagaimana koleksi dirancang untuk digunakan. Tidak perlu membilas untuk pengeringan. Untuk menggoreng dan kaedah memasak lain menggunakan air sejuk. Mencuci panjang diperlukan untuk wakil-wakil dengan permukaan yang tidak rata.
  3. Berikut adalah proses perendaman. Perendaman digunakan jika tumbuhan mempunyai rasa pahit. Selepas produk yang dibasuh dipotong menjadi kepingan kecil. Kaki tebal dipotong ke dalam lingkaran kecil.
  4. Rawatan haba adalah perlu untuk menghilangkan rasa pahit dan toksin. Terdapat beberapa pilihan untuk rawatan haba. Dalam pilihan 1, bawa air dan garam ke dalam mendidih, kemudian turunkan cendawan di sana. Simpan produk dalam air mendidih selama 15 minit. Selepas itu, segala-galanya mesti direndam dalam air sejuk. Kaedah 2 untuk tukang masak dipanggil blanching. Kaedah ini sesuai jika produk disediakan untuk penjerukan. Kaedah ini terdiri daripada penyiraman dengan air mendidih produk yang telah dibasuh sebelum ini. Anda boleh meniup di atas stim.

Pemprosesan yang betul adalah penjamin untuk mengekalkan rasa cendawan.

Jika anda mengganggu proses memasak dan pemprosesan, anda boleh kehilangan bukan hanya aroma itu, tetapi juga rasa asalnya.

Selepas memproses cendawan kuning, anda boleh mula mempersiapkannya. Cendawan kuning sesuai untuk memasak pelbagai makanan ringan, hidangan sampingan, dan mereka juga boleh bertindak sebagai hidangan utama. Cendawan cendawan kuning adalah sangat luar biasa dalam rasa. Hidangan popular adalah cendawan rebus dalam sos krim masam, yang menyampaikan sejambak penuh rasa cendawan kuning. Terdapat banyak resipi menggunakan cendawan dengan topi kuning. Kesemuanya adalah berbeza dan asal.



Artikel Sebelumnya

Budak pokok renek yang paling popular.

Artikel Seterusnya

Maranta Kalatei Varshevich: perihal tumbuhan dan peraturan penjagaan di rumah