Cendawan penarik: di mana untuk melihat dan bagaimana untuk memasak


Cendawan adalah penarik, terapung biasa berwarna putih, secara teorinya boleh dimakan, tetapi mereka tidak mempunyai nilai pemakanan yang khusus. Spesies yang berkait rapat dengan penolak putih adalah oren apung apung, penerangan jenisnya sangat dekat.

Penerangan cendawan

Diameter kaki spesimen dewasa pengusik putih, Amanitopsis alba, adalah 8-20 mm dan panjang 5-15 cm. Kaki mempunyai warna putih atau putih dan berongga di dalamnya. The apron saffron (Amanita crocea) berbeza dari float abu-abu (Amanita vaginata) dengan mewarna permukaan topi. Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai ciri citarasa dan kualiti yang baik dan dekat dengan penunjuk asas nilai pemakanan kepada terapung coklat gelap (Amanitaumbrinolutea). Ia mempunyai aroma cendawan yang cukup jelas.

Topi mempunyai parut yang berbeza di tepi. Permukaan badan berbuah mungkin mempunyai warna yang berbeza, termasuk kelabu, kuning-kelabu, kelabu-coklat, warna oren. Diameter topi spesimen penolak dewasa adalah lebih dari 4-9 cm Cendawan muda mempunyai topi berbentuk loceng, manakala orang dewasa boleh mempunyai rata-cembung atau topi rata sepenuhnya.

Plat adalah berwarna putih, cukup luas dan sering terdapat, jenis percuma. Serbuk spora berwarna putih. Pertikaian adalah agak sejajar bentuk bulat, sering bulat, dengan permukaan licin. Tiada pewarnaan. Pertikaian selalu bukan amiloid.

Spesies yang terkenal dengan pemetik cendawan kebanyakannya boleh dimakan secara kondisional, mempunyai ciri-ciri rasa yang agak baik, tetapi jarang dituai, kerana terdapat topi yang sangat rapuh yang membuat cendawan tidak sesuai untuk pengangkutan atau pemprosesan. Di samping itu, banyak pemetik cendawan ditolak oleh persamaan berbahaya penarik dengan agarisa terbang beracun.

Cendawan mendorong: perihalan

Ciri biologi

Selalunya spesis ini terdapat dalam hutan daun luruh, di bawah birches. Kulat tumbuh lebih baik pada tanah berasid atau neutral. Pushers mengandungi betaine, yang memainkan peranan yang sangat penting dalam proses metabolik utama. Selain menolak putih, var. alba, jenis berikut adalah yang paling biasa dalam tali pinggang hutan negara kita:

  • var. vaginata atau kelabu, dengan topi abu abu-abu di kaki putih dengan Volvo putih;
  • var. plumbea atau penolak membawa abu-abu, dengan topi kelebihan nipis kelabu yang sangat ciri dan bintik biru kaki;
  • var. olivaceoviridis atau penolak hijau zaitun;
  • submembranacea atau terapung webbed.

Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman sering mengelirukan pemakan yang boleh dimakan dengan wakil beracun daripada genus Amanita. Ciri khas cendawan yang boleh dimakan adalah Volvo yang berbentuk karung yang terbentuk dan tepi ribet yang ditakrifkan dengan baik. Pemangkasan Amanitopsis berlaku dalam dekad pertama bulan Julai dan berlangsung paling kerap hingga hari-hari terakhir bulan September.

Permohonan Memasak

Cendawan kecil yang boleh dimakan secara kondusif, menurut kebanyakan pemetik cendawan, mempunyai rasa yang sangat biasa-biasa saja. Digunakan dalam masakan selepas mendidih pendek, sesuai untuk pengeringan. Amanitopsis digunakan untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, serta pelbagai makanan ringan.

Proses menyiapkan pemborong tidak berbeza dari penggunaan spesies cendawan lain dalam masakan. Mereka perlu dibersihkan dengan cermat dari bahan cemar dan dibasuh dengan teliti. Pemborong mendidih disyorkan untuk 40-50 minit. Anda boleh garam dan marinate Amanitopsis tanpa terlebih dahulu merendam atau menghirup.

Selalunya, sup cendawan buatan sendiri disediakan dengan menggunakan penarik. Bilas cendawan rebus dan tambah air lagi, tambahkan kentang cincang, lobak merah dan bumbu. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan dengan krim masam dan herba cincang. Kentang yang dibakar dengan Amanitopsis alba cendawan dan keju mempunyai rasa yang baik. Sebelum membakar, peniaga mesti dimasak.

Cara membuat sup cendawan

Pushers sangat rapuh dan cendawan lembut yang memerlukan sikap yang sangat berhati-hati. Apabila mengumpulnya, seseorang harus berhati-hati: dalam tahun-tahun kebelakangan ini, penggunaan penoreh palsu, yang termasuk kira-kira sepuluh jenis cendawan yang berkaitan dari keluarga Mukhomorov, sering dipanggil di kalangan punca keracunan yang teruk.


Tonton video itu: Doraemon malay - cendawan mimitake


Artikel Sebelumnya

Budak pokok renek yang paling popular.

Artikel Seterusnya

Maranta Kalatei Varshevich: perihal tumbuhan dan peraturan penjagaan di rumah