Bolehkah makan cendawan porcini


Thin Pig (Paxillus involutus) adalah cendawan yang meluas di negara kita. Di antara orang-orang babi, cendawan dipanggil dunki, babi, babi, solopeni, solokha, jerami, duni dan cowsheds.

Penerangan botani

Kulat Paxillus membuang dari kelas agaricomycetes tidak mempunyai persamaan luaran untuk cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun. Diameter topi yang gemuk, bergantung pada usia dan keadaan yang semakin meningkat, boleh berubah dari 2 mm ke 15 cm atau lebih. Dalam spesimen muda, ia mempunyai bulge lemah dan dibungkus pinggang terasa. Dengan umur, topi itu menjajarkan dan memperoleh lekukan berbentuk corong di bahagian tengah. Sesetengah spesimen mempunyai badan buah corong. Tepi badan berbuah boleh diturunkan, dan dilipat atau lurus, serta dengan kerapian yang kerap.

Sows muda dicirikan oleh topi coklat zaitun atau topi zaitun. Spesimen lama Paxillus involutus mempunyai warna coklat-coklat atau berkarat-coklat. Permukaan, bergantung pada keadaan cuaca dan umur kulat, kering, dengan berserat berserat, licin, berkilat, dengan kelenturan sedikit.

Pulpa babi adalah konsisten padat atau lembut, kuning pucat atau tan, dengan ciri gelap dan sangat jelas di daerah potongan atau tekanan. Aroma cendawan dan rasa tidak praktikal. Hymenophore jenis lipat ke bawah, pseudo-plat. Plat adalah nipis dan tebal, agak sempit, mudah dilepaskan dari pulpa, dari lemon kuning hingga karat berwarna coklat, dengan kehadiran anastomosis di kaki. Kaki itu pendek, pepejal, matte. Spora pewarnaan kekuningan. Penerangan umum cendawan dunka mungkin berbeza-beza bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat.

Babi nipis: keterangan

Cendawan racun

Baru-baru ini, tanda-tanda ketoksikan Paxillus involutus telah diperhatikan. Gejala keracunan mula-mula dijelaskan oleh ahli miologi Jerman Julius Schaeffer, yang meninggal dunia akibat kegagalan buah pinggang akut kurang dari tiga minggu selepas makan babi.

Sehingga kini, cendawan diklasifikasikan sebagai beracun, dan apabila dimakan, hasil maut sering diperhatikan. Ciri-ciri Paxillus involutus adalah disebabkan oleh toksin dalam badan-badan buah, yang berterusan walaupun selepas rawatan haba berulang.

Antibodi menghancurkan sel darah merah yang terkandung dalam babi mencetuskan kejadian anemia hemolitik, nefropati, dan kegagalan buah pinggang. Kepekaan terutamanya yang tinggi terhadap racun dalam babi diperhatikan pada kanak-kanak dan orang tua, serta orang yang lemah badan, mempunyai penyakit kronik sistem kencing dan terdedah kepada reaksi alergi.

Di mana dan bila untuk mengutip

Babi berkembang di negara kita hampir di mana-mana. Selalunya, cendawan ini terdapat di hutan luruh dan konifer. Tempat kegemaran para peniaga adalah pinggiran tali pinggang hutan dan pinggiran kawasan-kawasan yang parah.

Ciri khas kulat adalah kesuburannya. Dunes praktikal tidak tumbuh secara tunggal dan paling sering dijumpai dalam kumpulan. Bunga yang berlimpah dapat dilihat sepanjang musim panas-musim gugur. Bunga buah puncak berlaku pada separuh kedua musim panas.

Cara memasak

Mengikut cadangan terkini Kementerian Kesihatan, banyak peminat memburu yang tenang semakin tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan cendawan yang dituai, sama ada ia mungkin memasak hidangan daripada mereka atau menggunakan sows untuk pemeliharaan rumah.

Kurang daripada tiga puluh tahun yang lalu, cendawan ini tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori keempat, dan hampir setiap suri rumah boleh memasak hidangan dari babi. Selalunya, babi telah diasinkan dan dijepit. Sebelum memasak, adalah perlu untuk merendam cendawan dalam air sejuk selama tiga hingga empat hari, menggantikannya dengan kerap.

Pada masa ini, memasak hidangan dan persiapan musim sejuk dari sows tidak digalakkan. Apabila makan cendawan, gejala keracunan gastrointestinal dapat berkembang dengan cepat, termasuk muntah-muntah, cirit-birit, dan rasa sakit di perut atau perut, sering disertai dengan penurunan dalam jumlah darah beredar. Pada masa akan datang, gejala mungkin muncul dalam bentuk pucat, jaundis, penurunan diuresis dan oligoanuria.

Cendawan yang boleh dimakan: Ciri-ciri

Sehingga kini, tiada penawar untuk toksin dalam badan kulat, dan terapi penyelenggaraan hanya terdiri daripada penggunaan antihistamin dan pembetulan penyimpangan dalam jumlah darah dan fungsi buah pinggang. Dalam kes keracunan yang paling teruk, hemodialisis mungkin diperlukan.


Tonton video itu: Berburu Jamur Barat, Jamur Terlezat di Planet Bumi


Artikel Sebelumnya

Bagaimana untuk melampirkan lubang ke bumbung rumah hijau

Artikel Seterusnya

Turnip kalengan: menuai untuk musim sejuk