Cara mengukir pai: petua dan arahan


Tuan rumah muda sering tertanya-tanya "bagaimana membuat pai." Dan terdapat banyak pilihan. Bentuk kue juga boleh berbeza - dari bot biasa ke sampul segitiga. Dan adonan yang akan dibuat juga memberi kesan kepada kecantikan dan kualiti pengacuan. Baiklah.

Cara Bungkus Pai Doasty Yeast

Doh ini sesuai untuk pelbagai pai dan gulung. Keadaan dengan pengisian adalah serupa: manis, gurih, sayur-sayuran, daging, buah-buahan, dan lain-lain Jenis pengisian juga menentukan cara terbaik untuk membungkus pai supaya ia tidak hanya memegang ketat, tetapi juga cantik.

Cara standard:

  1. Dari adunan yang didekati, kami mengeluarkan bonggol adonan. Sekeping saiz 2 buah walnut akan cukup untuk satu pai. Tetapi nilai ini boleh berubah bergantung pada keinginan anda.
  2. Biarkan benjolan berbaring dan berjalan lagi 15 minit.
  3. Sekarang letakkannya di telapak tangan anda (ia harus dibakar dengan tepung) dan gunakan jari anda untuk menjadikannya kek.
  4. Letakkan pengisian di tengah kek (ia tidak sepatutnya basah).
  5. Marilah menggabungkan tepi tortilla dan tekan mereka antara satu sama lain dengan jari anda.
  6. Kami meletakkan pai di atas meja, tepung dengan tepung, dan tarik jahitan kami, memampatkan lagi tepi. Perkara utama di sini adalah untuk tidak keterlaluan, supaya tidak memecahkan mereka.
  7. Sekiranya anda merancang untuk menggoreng mereka dalam kuali, maka lebih baik menarik tepi ke tengah dan sedikit menghancurkan pai di tengah. Oleh itu, semasa proses penggorengan, adonan di dalamnya tidak akan mentah. Dan anda perlu goreng dengan segera, jahitan ke bawah.
  8. Jika ini adalah pai, maka lokasi jahitan tidak penting. Oleh itu, jika jahitan itu biasa, anda boleh menyembunyikannya di bawah dan mendapatkan kek yang indah dan megah. Dan jika jahitan itu dipintal (jari-jari membungkus jahitan semasa patung, mengenakan sentuhan baru pada yang sebelumnya), maka anda boleh meninggalkannya di atas. Tetapi pada masa yang sama, gris telur telur disebat dengan air supaya jahitan itu tidak terbahagi ketika dibakar.

Cara membuat pai kue yang indah

Kue-kue yang paling pelbagai juga dibuat dari ujian ini. Dari croissant dan roti ke pelbagai tortilla.

Cara standard:

  1. Doh ini sahaja jarang dibuat kerana kerumitan proses. Versi kedainya dijual dalam bentuk persegi atau persegi panjang. Yang terakhir adalah lebih biasa. Dan agar tidak merosakkan lapisan doh, ia sedikit dilancarkan tanpa mengubah bentuk aslinya. Jadual itu perlu ditaburi dengan tepung.
  2. Potong dengan pisau tajam di tengah sisi panjang, dan juga membahagi 2 bahagian yang terhasil ke dalam kotak bersaiz sederhana. Biasanya dari kepingan tengah adunan anda mendapat 8 pai.
  3. Satu ketulan pengisian diletakkan di tengah-tengah setiap bahagian.
  4. Kemudian anda perlu menggulung hujung satu sisi ke yang lain dan menutupnya. Ini boleh dilakukan dengan garpu dan mendapatkan bukan sahaja kuat, tetapi juga tepi yang indah.

Kaedah segi tiga 1:

  1. Tiga mata pertama adalah sama dengan pilihan sebelumnya.
  2. Sekarang anda perlu buta tepi satu sisi persegi dengan bahagian lateralnya, dan lampirkan baki sisinya kepada mereka supaya anda mempunyai piramid atau segitiga.
  3. Gulungkan bahagian atas dengan campuran kuning telur.

Kaedah segi tiga 2:

  1. Untuk melakukan ini, potong lapisan doh di tengah sisi panjang.
  2. Potong jalur yang dihasilkan ke segitiga isosceles.
  3. Pengisian dibentangkan di tengah acuan.
  4. Sambungkan tepi dan dapatkan segitiga yang rata.

Tepi boleh ditekan dengan garpu dan menjadikannya ikal.

Adunan yeast puff

Terdapat juga banyak pilihan untuk penaik, baik dari segi pengisian dan bentuk. Selalunya, pai tersebut dibuat persegi atau segi empat tepat (seperti yang diterangkan di atas). Anda boleh membuat mereka sedikit tidak standard, tetapi pada masa yang sama sangat cantik dan lazat.

Siput:

  1. Sekiranya anda mempunyai adunan, maka bentuknya biasanya sama dengan pastri puff. Oleh itu, kita juga menggulungnya ke lapisan yang perlu dipotong di tengah.
  2. Potong kepingan panjang untuk mendapatkan 6 segi empat atau segi empat tepat.
  3. Setiap bahagian perlu dilancarkan, sedikit memanjangkannya.
  4. Pengisian harus lembut, dengan tekstur plastik. Kami menyebarkannya secara keseluruhan tanpa mencapai beberapa milimeter ke tepi.
  5. Gulung pai sepanjang sisi panjang ke dalam gulung dan sedikit buta di pinggirnya.
  6. Bungkus roll yang dihasilkan dalam siput, berpusing satu ujung ke lingkaran yang lain. Lindungi simpang itu.
  7. Kami memakai pemeriksaan dan selepas itu anda boleh menghantar pai ke ketuhar.

Siput terbuka:

  1. Untuk melakukan ini, doh digulung ke dalam lapisan, tetapi tidak dipotong, dan segera dilincirkan dengan mengisi.
  2. Selepas itu, mereka melancarkannya ke dalam gulung dan mencubit kelebihan panjang.
  3. Dengan pisau yang tajam, potong potongan-potongan itu dan biarkannya di atas lembaran penaik dengan sebelah terbuka.
  4. Anda boleh menaburkan pengisian manis di atas dengan gula dan ditetapkan untuk dibakar selepas pemeriksaan.

Jangan takut untuk menunjukkan imaginasi dan bergerak sedikit dari arahan langkah demi langkah.

Dari pastri pendek

Ujian ini, cookies, pastri dan kuih yang paling sering dibuat. Pai dari mereka dibuat hanya dengan mengisi manis. Dan sebenarnya, ia lebih seperti kek tertutup daripada pai.

Terdapat 4 pilihan:

  1. Cara yang standard untuk membuat pai adalah berdasarkan prinsip adunan ragi. Baginya, dia tidak memerlukan masa untuk membuat pemeriksaan, anda perlu membakar pai itu dengan segera.
  2. Mana-mana kaedah pemodelan adunan yeast dan puff yeast adalah sempurna. Juga tanpa pemeriksaan.
  3. Gulung bola, sedikit menghancurkannya di tengah. Dalam rehat, contohnya, separuh pic. Taburkan dengan gula dan masukkan ke dalam ketuhar. Mengisi, mungkin ada.
  4. Untuk melakukan manipulasi serupa dengan versi sebelumnya, hanya tarik tepi pada empat sisi dan kencangkan pengisian. Gosok dengan campuran kuning telur sebelum dibakar.

Petua

  1. Puff pastry tidak boleh digoreng dalam minyak dalam kuali, jika tidak ia akan benar-benar kehilangan strukturnya.
  2. Gula boleh menaburkan pai sebelum membuat pemeriksaan, dan mengemaskini selepas itu.
  3. Sekiranya dalam kue ia tidak baik untuk memejamkan tepi, maka apabila menggoreng jahitan akan dibuka dan keseluruhan pengisian akan hancur.
  4. Adonan dan adunan kuali tidak menyukai patung panjang.
  5. Pemula lebih baik bermula dengan cara mudah dan standard membuat pai. Perkara yang sama berlaku untuk pengisian. Opsyen kompleks mungkin tidak berfungsi buat kali pertama dan tidak menggalakkan keinginan untuk mencipta.

Pipa basah adalah yang paling sukar untuk dikerjakan, sebelum menerapkannya, tempat yang perlu diletakkan hendaklah ditaburi dengan banyaknya dengan kanji supaya jus tidak membuat cecair adonan.

Bagaimana untuk mengukir pai dengan indah

Pai dan patung mereka adalah penerbangan imaginasi anda. Setelah menguasai teknik-teknik asas, anda dapat dengan mudah mula membuat karya masakan yang luar biasa, bukan hanya dari segi rasa, tetapi juga dari segi penampilan.


Tonton video itu: NYSTV - The Genesis Revelation - Flat Earth Apocalypse w Rob Skiba and David Carrico - Multi Lang


Artikel Sebelumnya

Bagaimana untuk melampirkan lubang ke bumbung rumah hijau

Artikel Seterusnya

Turnip kalengan: menuai untuk musim sejuk