Adonan ragi untuk pai


Pai dengan kubis, kentang, daging, epal, jam ... Roti manis dengan biji poppy, kacang dan gula bubuk ... Anda boleh menyenaraikan pelbagai pastri tanpa henti. Menyatukan semua ini - adunan ragi. Terdapat banyak pilihan dan penyediaannya.

Adunan yeast klasik

Resipi ini menerangkan resipi langkah demi langkah untuk membuat adunan ragi klasik, yang sesuai untuk membakar sebarang produk roti.

Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 20-25 produk):

  • tepung 4 sudu besar. l dengan slaid (untuk doh) dan 1 kg (untuk doh);
  • susu lembu 1 2 liter, dipanaskan pada suhu 40-45 darjah;
  • yis kering yang aktif;
  • 5 sudu besar. l gula
  • telur - 4 keping;
  • pek mentega;
  • garam adalah secubit besar.

Cara memasak:

  1. Campurkan susu dan 2 sudu gula. Masukkan tepung (4 sudu besar sendok teh) dan yis kering kepada campuran manis. Nombor mereka bergantung kepada pengilang (sebelum digunakan, baca dengan teliti arahan pada pembungkusan).
  2. Kami membersihkannya di tempat yang hangat, setelah menutupnya dengan tuala yang bersih untuk mengelakkan pengeringan.
  3. Opara muncul apabila dia berbisik dan berdiri.
  4. Pukul tiga telur dengan gula yang tersisa.
  5. Kami menambah telur, dipukul dengan gula, mentega cair dan sedikit sejuk, tepung dan garam yang disaring untuk merasakan adunan yang telah muncul.
  6. Campurkan dengan teliti sehingga licin. Adonan lebih lembut dan lembut jika anda menggunakan tangan anda sendiri bukannya pengadun atau gabungan.
  7. Sekali lagi, tutup doh dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat. Mari kita tukar dua kali. Doh siap untuk membentuk pai.

Setelah membuat pai, mereka mesti dibenarkan untuk membuat minuman selama 20 minit sebelum dihantar ke oven. Adonan tersebut dibakar pada suhu 200 darjah. Ia biasanya mengambil masa 15-20 minit untuk memasak. Untuk mengelakkan asas pai daripada terbakar, letakkan air dalam bekas logam di bahagian bawah oven.

Doodle pastri goreng cepat

Daging ragi boleh disediakan dengan cepat. Satu-satunya kelemahannya terhadap yang klasik adalah bahawa produk kurang lapang. Tetapi untuk pai goreng, ini adalah adunan yang sempurna.

Produk:

  • tepung - 2 gelas segi tiga penuh;
  • susu lembu panas - 400 ml;
  • minyak sayuran - 1 3 gelas;
  • yis aktif kering;
  • telur ayam;
  • gula
  • garam.

Cara memasak:

  1. Dalam susu panas (suhu harus 40-45 darjah), yis kering dibubarkan. Untuk menentukan kuantiti yang tepat, gunakan arahan pada pembungkusan.
  2. Masukkan susu ke telur, gula (3-4 sudu besar), garam garam. Kami mencampur segalanya.
  3. Campurkan tepung gandum dengan susu dan sayur-sayuran. Kacau hingga lembut.
  4. Tutup dengan tuala yang bersih. Oleh kerana aktiviti ragi akan paling tinggi pada 37 dan 38 darjah, keluarkan doh di tempat yang hangat. Kami menunggu ia datang.
  5. Agar pai menjadi lebih megah, anda boleh menumpaskan doh dan biarkan ia muncul buat kali kedua. Walaupun dengan kekurangan masa, ia akan cukup sekali.
  6. Kami membuat pai. Selepas pembuatannya, biarkan mereka berdiri selama kira-kira 5 minit.
  7. Bakar 180-200 darjah atau goreng dalam minyak sayuran panas.

Penyediaan ujian ini dengan yis berkualiti tinggi mengambil masa 20 hingga 40 minit. Resipi ini boleh menjadi penyelamat sebenar untuk nyonya rumah dengan tiba-tiba tetamu tiba.

Lean

Semasa jawatan saya ingin menikmati pai lazat dan wangi. Oleh itu, susu adalah dilarang, dalam penyediaan adunan, ia boleh digantikan dengan air.

Bahan-bahan

  • tepung;
  • yis kering;
  • air hangat yang direbus;
  • garam;
  • gula.

Proses memasak:

  1. Larutkan yis kering dalam air suam, tambah gula dan 3 sudu tepung.
  2. Letakkan doh.
  3. Apabila ia muncul, tambahkan garam dan tepung dihidupkan.
  4. Kukut doh. Ia harus berubah lembut, elastik dan tidak melekat pada tangan anda.
  5. Kami bersih di tempat yang hangat. Doh haruslah dibuat dua kali.
  6. Kami membentuk pai dengan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan.

Pada kefir

Daripada susu, anda boleh menggunakan kefir atau yogurt dalam resipi. Doh ini lebih megah. Ia sesuai untuk membuat produk bakeri renda.

Bahan-bahan

  • suhu bilik kefir
  • 600 g tepung;
  • yis kering;
  • setengah gelas minyak bunga matahari;
  • gula dan garam.

Algoritma Memasak:

  1. Campurkan dengan ragi, minyak sayuran, gula dan garam hangat kefir.
  2. Masukkan tepung kefir. Kukuh adonan dengan teliti. Ia harus bertukar menjadi konsisten homogen, lembut, tidak melekat pada tangan anda.
  3. Meliputi dengan penutup, memegang filem atau tuala bersih, buang ke tempat yang hangat.
  4. Kami sedang menanti doh agar sesuai dengan baik. Untuk mencapai keindahan yang lebih baik, lebih baik untuk membiarkannya muncul 2 kali.
  5. Adonan tersebut dibakar pada suhu 180 darjah.

Untuk mendapatkan warna yang indah dari produk siap, jangan lupa untuk merapikannya dengan kuning telur dipukul sebelum menetapkannya di dalam ketuhar.

Puff

Salah satu pilihan untuk adunan ragi adalah adunan ragi. Persiapannya memerlukan kesabaran dan jumlah masa yang mencukupi.

Produk Yang Diperlukan:

  • tepung - 2 gelas penuh;
  • susu lembu panas - 1 cawan;
  • minyak (jika dikehendaki, gantikan dengan marjerin);
  • ragi kering - 1 pek;
  • gula - 3 sudu;
  • garam secukup rasa.

Algoritma Memasak:

  1. Pre-roll minyak antara dua lapisan filem berpaut ke lapisan nipis. Kami hantar ke peti sejuk.
  2. Susu panas dicampur dengan yis kering mengikut arahan untuk digunakan.
  3. Tambah garam dan gula.
  4. Campurkan susu dan tepung. Mash kepada konsistensi homogen. Adunan hendaklah menjadi lembut, tidak melekat pada tangan anda.
  5. Meliputi, keluarkan ke tempat yang hangat dan lepaskan.
  6. Berhati-hatilah dengan cepat dan aduk di dalam peti sejuk selama dua jam.
  7. Daripada doh sejuk kita membuat dua lapisan nipis.
  8. Di antara mereka kami meletakkan mentega atau marjerin yang telah digulung sebelum ini.
  9. Hasil "sandwic" roll.
  10. Lapisan yang terdiri daripada dua lapisan doh dan satu minyak dilipat dalam tiga. Sekali lagi, letakkan di dalam peti sejuk. Sejuk selama setengah jam.
  11. Kemudian kami mendapatkannya dan melancarkannya. Kami melakukan prosedur ini 4-5 kali. Semakin banyak lapisan dilancarkan, yang lebih megah adalah adunan yang telah selesai.

Doh ini sangat sesuai untuk membuat pai dengan topping apa pun, serta asas untuk pizza.

Adonan ragi untuk patties lembut

Adonan ragi adalah salah satu yang paling mudah dibuat. Malah seorang suri rumah pemula akan dapat memasaknya dalam masa yang singkat dan sila orang yang tersayang dengan pastri yang lazat.



Artikel Sebelumnya

Bagaimana untuk melampirkan lubang ke bumbung rumah hijau

Artikel Seterusnya

Turnip kalengan: menuai untuk musim sejuk