Pai - apa yang memberi mereka pemerah pipi yang terbaik


Apabila anda memasak pastri, semua isi rumah anda tahu tentangnya: anda tidak dapat menyembunyikan bau di mana saja. Aroma yang luar biasa, menyebarkan rumah, menyenangkan seluruh keluarga, di dalam rumah ia menjadi lebih selesa dan hangat. Dan setiap suri rumah, tentu saja, ingin pastrinya kelihatan seperti selera dan cerah - emas dan kemerah-merahan. Dan percubaan untuk mencari helah baru supaya pai dan gulungan itu rosy, tidak berhenti hingga ke hari ini.

Dalam ketuhar, pai seolah-olah sempurna, dan apabila mereka dibawa keluar, banyak suri rumah kecewa: tidak ada penampilan yang kita mahu. Kemunculan pai boleh berbeza-beza - ia tidak akan menjejaskan rasa. Matte, berkilat - sesetengah yang lain tidak lebih buruk. Tetapi saya mahu mencapai pilihan terbaik.

Siapa yang menggunakan apa

Peranan utama dalam penampilan, tentu saja, ialah pelinciran pai, gulungan, pai dan semua penaik. Dan di sini anda perlu memahami dengan betul - apa dan kapan betul untuk melincirkan barangan yang dibakar. Terdapat perempuan simpanan yang meletakkan pai masa depan di dalam ketuhar, tanpa melicinkan mereka terlebih dahulu. Mereka melakukan ini pada penghujung proses penaik, apabila mereka mengambil produk siap dari ketuhar: mereka melincirkannya, mereka mendapat gloss yang diperlukan - hasilnya jelas. Orang lain menggunakan pilihan untuk memproses adunan yang masih mentah. Lubricate dan kemudian masukkan ke dalam oven. Kaedah ini memberikan kerangka goreng dan keriting yang seragam - glossnya kelihatan seperti lapisan varnis.

Terdapat juga orang-orang yang membenarkan kue-kue itu mendapat genggaman kecil di dalam ketuhar, hanya kemudian menutupnya dengan kuning telur. Doh dengan pilihan ini tidak membakar, warna produk menjadi tepu dan juga. Untuk pastri berkilat, pasangkannya sebelum meletakkannya di dalam ketuhar. Sapukan campuran ke adonan mentah.

Apa yang boleh digunakan (pelinciran sebelum pembakar):

  1. Telur putih, yang mesti dipisahkan daripada kuning telur. Kemudian protein perlu dipukul menjadi buih putih stabil. Kemudian cat adunan. Pastri akan berkilau dan berkilauan.
  2. Pilihan seterusnya adalah untuk mengalahkan telur keseluruhannya. Apabila menggunakan kaedah ini, barang-barang yang dibakar akan menjadi rosak akibatnya, tetapi warna, dalam kebanyakan kes, akan menjadi terlalu pucat.
  3. Anda juga boleh menambah sedikit mentega atau susu hangat ke telur yang dipukul. Dalam kes ini, baking akan menjadi lembut, aroma akan lebih tepu.
  4. Terdapat pilihan pelincir penaik dengan teh yang kuat. Anda perlu membuat tiga sudu teh longgar + tiga sudu gula dalam segelas air. Sejuk. Dan gris produk sebelum meletakkannya di dalam ketuhar, serta beberapa minit sebelum kesediaan. Hasil akhirnya akan menjadi warna coklat yang menyenangkan dan rasa teh ringan yang luar biasa.
  5. Warna penaik yang cerah dicapai dengan menyebarkan sayuran atau mentega. Lebih baik mengambil jagung atau zaitun, tetapi yang paling biasa akan dilakukan. Bersinar kuat tidak akan. Minyak sayur untuk pelincir puff pastry baking sangat ideal. Creamy terbaik digunakan untuk produk segar, ragi atau mentega. Aroma akan menjadi unik.
  6. Ramai suri rumah menggunakan krim masam untuk mencairkan pastri manis. Dan mayonis - untuk menghancurkan gula tanpa gula. Ia adalah perlu, seperti dalam semua variasi lain pelinciran produk, untuk memastikan bahawa lapisan sangat nipis.
  7. Dalam varian penaik bersalut dengan menggunakan telur keseluruhan (yolk + protein), buih telur yang terhasil digunakan dalam lapisan nipis, sebaliknya membakar dalam oven boleh menjadi retak.
  8. Apabila melincirkan produk sebelum dibakar dengan busa telur, berhati-hati. Mendapatkan lembaran penaik, jisim telur boleh melekatkan produknya semasa proses penaik.

Apa yang boleh digunakan untuk membuat baking:

  1. Panaskan susu dan suramkan barang-barang yang telah dibakar sudah siap apabila anda mengeluarkan lembaran penaik dari oven: susu akan menjadikan kerak lembut dan "membuat" bersinar. Anda boleh memanaskan susu, larutkan sedikit gula di dalamnya dan pasarkan pastri beberapa minit sebelum memasak - warna akan menjadi lebih tepu.
  2. Anda boleh merapikan barang siap dibakar dengan mentega cair, mengeluarkannya dari oven, memindahkannya dari lembaran penaik kepada kertas atau kertas. Baking berkilat dan mempunyai aroma wangi tambahan.
  3. Terdapat pilihan untuk melincirkan penaik selesai dengan sirap gula. Adalah perlu untuk menyediakan sirap gula (tambah 0.1 kg gula dalam 0.4 l air mendidih, tunggu sehingga ia sepenuhnya larut) dan pasangkan pastri yang tidak panas pada seluruh permukaan dengan berus. Gloss dijamin.
  4. Atau anda boleh menggunakan air kosong. Sikat sedikit air di atas roti. Ini akan memberi kesan melembutkan kerak dan mewujudkan rupa nacre.

Bagaimana untuk melincirkan penaik

  1. Agar produk yang anda bakar menjadi berkilat, walaupun dan kemas, anda perlu melincirkannya secara langsung bersama-sama, dengan sebatan berus lembut di sepanjang bahagian atas. Tekanan kuat akan menyebabkan ubah bentuk. Adalah lebih baik untuk melincirkan produk yang disediakan dengan satu strok, dari awal hingga akhir. Jika tidak, campuran mungkin terletak tidak sekata dan ini akan menghasilkan jalur yang tidak akan kelihatan menyenangkan secara estetika.
  2. Gunakan kuih pastri khas. Berus yang ideal adalah yang diperbuat daripada silikon. Tidak perlu membeli beberapa sikat mahal dan profesional. Sederhana silikon biasa, yang dijual di semua kedai perkakasan dan kos kira-kira 30 rubel. Berus seperti ini sangat mudah digunakan apabila perlu untuk memohon jisim cecair: ia tidak menggaru produk.
  3. Jika berus tersebut hilang, anda boleh menggunakan sekeping kecil kain kasa. Anda hanya perlu meletakkannya dalam beberapa lapisan. Dalam kes-kes yang sangat luar biasa, apabila tidak ada apa-apa pada semua di atas, anda boleh menggunakan bulu ayam. Perkara utama adalah untuk memastikan bahawa apabila menggunakan kasa, tiada benang yang ditinggalkan pada produk, dan rambut tidak menetes dari bulu.
  4. Pelinciran pai mesti dilakukan dengan lapisan yang sangat nipis. Sekiranya disejukkan dengan lapisan tebal, gris akan bocor, meninggalkan tudung. Rupa akan dimanjakan. Perlu diingati bahawa patties dihias semata-mata untuk memberikan penampilan yang lebih cantik. Pemeriksaan pelincir yang digunakan untuk produk boleh mengganggu rasa produk siap. Dan semua perbuatan akan sia-sia.
  5. Dan, tentu saja, kita harus ingat bahawa kerak yang indah akan hanya pada produk jika suhu ketuhar ditetapkan dengan betul. Suhu yang rendah akan menghasilkan pastri lembut. Baking pada 200 ° Σ menjamin produk anda kerak emas.

Bagaimana untuk melincirkan kek dan pai

Apa sahaja kaedah yang anda gunakan, selalu ada pilihan untuk membuat sesuatu dengan diri sendiri. Setiap suri rumah mempunyai rahsia cara membuat baking sempurna, tetapi tidak setiap orang mendedahkannya. Cuba sesuatu yang anda sendiri: ubah perkadaran, tambah ramuan lain yang, pada pendapat anda, dapat meningkatkan penampilan dan rasa penaik. Seni kuliner dan konfeksi selalu merupakan eksperimen.


Tonton video itu: SUBS데일리 코랄 오렌지브라운 음영메이크업GRWM분위기 있는 은은한 메이크업Coral Orange Brown Contouring Makeup 5NING 오닝


Artikel Sebelumnya

Budak pokok renek yang paling popular.

Artikel Seterusnya

Maranta Kalatei Varshevich: perihal tumbuhan dan peraturan penjagaan di rumah