Pastri dan epal shortcrust - charlotte yang menakjubkan


Salah satu jenis baking paling popular ialah charlotte. Makanan istimewa ini adalah sejagat, kerana anda boleh memasaknya pada bila-bila masa - kedua-dua musim panas dan musim sejuk: epal segar selalu boleh didapati dalam pai yang lazat. Selalunya, suri rumah menggunakan biskut untuk pastri yang lazat (pada hari-hari dahulu mereka berkata - produk biskut) atau adunan ragi, tetapi ia adalah kue yang sangat harmoni dengan buah-buahan segar, menekankan keasidan yang indah dan rasa epal yang unik.

Charlotte di dalam ketuhar dengan meringue dan kacang

Kue-kue yang luar biasa yang ditutup dengan meringue halus tidak akan meninggalkan rasa manis gourmet manis. Ia sesuai untuk kedua-dua minum teh petang setiap hari di kalangan keluarga, dan untuk pencuci mulut perayaan.

Bahan-bahan

  • 40 g walnut;
  • 1 epal
  • 150 g jem epal;
  • 1 g asid sitrik;
  • 130 g gula tepung;
  • 2 telur
  • 120 g gula pasir;
  • 190 g mentega;
  • 500 g tepung.

Memasak:

  1. Buat tepung terigu dari tepung pilihan dengan menambahkan mentega dan gula. Ia adalah yang terbaik untuk melakukannya dengan tangan anda: anda mendapat jisim yang sempurna.
  2. Selepas menambah kuning telur, kiruk adunan lembut, masukkan ke dalam sejuk, tidak lupa untuk membalut dengan filem berpaut.
  3. Potong epal tanpa kulit dan inti ke kepingan kecil yang serupa. Tuangkan kacang dengan pin rolling atau blender.
  4. Dalam bentuk yang disediakan (lancar) letakkan bulatan yang dilancarkan dari adunan, tekan dengan garpu ke bahagian bawah dan tepi.
  5. Sekadar mengedarkan jem pada ujian. Sebarkan hirisan epal dan perlahan-lahan memerah jem ke lapisan. Taburkan murah hati dengan kacang.
  6. Masak dalam ketuhar (180 darjah) sehingga tepi mula menjadi ceri.
  7. Semasa charlotte berada di dalam oven, pukul putih, dalam proses menambah asid sitrik dan gula tepung.
  8. Ambil charlotte, berhati-hati meletakkan meringue itu. Ratakan dengan spatula, cuba tidak mengganggu struktur. Hantar semula dan masak sehingga meringue mula berwarna coklat.

Gurlotte epal halus dalam periuk perlahan

Kombinasi epal berair dengan pastri pendek pendek yang dibingkai oleh rasa vanila ringan adalah sesuatu yang istimewa. Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat dalam pelbagai warna adalah lebih mudah daripada mudah, setiap suri rumah akan dengan mudah menguasai keseluruhan teknologi penaik.

Bahan-bahan

  • 200 gr. menipu;
  • 160 gr tepung gandum;
  • 180 gr. gula pasir;
  • 800 gr. epal
  • 200 gr. mentega;
  • 1 p. Vanila gula.

Memasak:

  1. Ambil bekas yang dalam, campurkan tepung dengan gula, semolina, dan gula vanila di dalamnya.
  2. Masukkan mentega cincang. Mash semuanya dengan teliti sehingga anda mendapat serbuk pasir halus.
  3. Bilas epal, potong dua, keluarkan teras. Ia tidak perlu untuk memotong kulit dari buahnya, maka anda boleh memotong epal dalam kepingan yang sewenang-wenangnya.
  4. Gosokkan bahagian bawah multicooker dengan mentega, sama rata menyebarkan satu per tiga pastri shortcrust yang disediakan.
  5. Seterusnya akan menjadi lapisan epal epal (1/2 daripada jumlah keseluruhan). Letakkan separuh adunan yang tersisa di atas epal.
  6. Sekarang anda perlu meletakkan buah-buahan yang sisa dan taburkannya dengan serbuk pasir.
  7. Letakkan mangkuk di dalam multicooker, pilih program "Membakar" yang berlangsung 1 h 20 min. Selepas masa yang ditetapkan, biarkan charlotte yang siap sepenuhnya dengan terbuka multicook, dan kemudian masukkan pencuci mulut ke atas pinggan.
  8. Sebelum berkhidmat, taburkan kek pasir dengan epal dengan gula tepung.

Untuk mengekalkan rasa charlotte seimbang, gunakan apel yang manis dan masam, keasaman buah yang menyenangkan akan menghilangkan rasa manis pastri pendek.

"Tradisional"

Resipi yang paling mudah untuk pastri dan epal shortcrust, tersedia untuk mana-mana suri rumah. Walaupun kemudahan penyediaan, baking adalah sempurna - cukup manis, rapuh dan aromatik, yang disebabkan oleh epal. Sudah tentu, setiap suri rumah boleh menunjukkan beberapa imaginasi dan meletakkan buah kegemaran anda. Tetapi secara tradisional seperti kek dibuat dengan epal.

Bahan-bahan

  • 250 g marjerin;
  • Tepung 480 g;
  • 500 g epal;
  • 50 g gula tepung;
  • 18 g serbuk penaik untuk adunan;
  • 2 telur
  • 190 g gula.

Memasak:

  1. Menggunakan parut dengan lubang besar, gosok marjerin. Lebih baik jika ia sedikit beku. Tuangkan dengan serbuk penaik dan tepung ke dalam serbuk kecil.
  2. Pukul telur dengan gula, tuangkan ke dalam jisim tepung dari tepung dengan marjerin. Knead doh itu, ia mesti sedikit melekit.
  3. Bahagikan adunan siap menjadi dua bahagian (tidak sama rata). Dalam yang lebih kecil, tambahkan lebih banyak tepung dan hantar kedua-dua bahagian ke dalam peti sejuk.
  4. Menggunakan tepung atau keropok dan minyak sayuran, sediakan hidangan penaik.
  5. Regangkan sebahagian besar adunan dengan tangan anda ke seluruh bentuk, tentunya membentuk sisi. Isikan epal cincang.
  6. Gosokkan sebahagian kecil adonan di atas. Ia tidak perlu untuk menekan, ia harus berbohong dan lapang.
  7. Bakar sedikit kurang daripada satu jam, memberi tumpuan kepada keupayaan oven.

Biarkan charlotte selesai sedikit, taburkan dengan banyak serbuk.

"Poland" dengan kayu manis

Pastri kekacang pendek dan pengisian epal yang harum membuat charlotte ini karya sebenar seni kuliner. Resipi terperinci mudah akan membolehkan anda dengan mudah menghadapi penyediaan, dan hasilnya akan memuaskan gourmet yang paling lazat.

Bahan-bahan

  • 40 g jus lemon;
  • 30 g kanji kentang;
  • 15 g kayu manis;
  • 60 ml air;
  • 700 g jalbok;
  • 50 g krim masam;
  • 6 kuning telur;
  • 300 g marjerin;
  • 500 g serbuk gula;
  • 20 g serbuk penaik untuk adunan;
  • 800 g tepung.
  • keropok vanila.

Memasak:

  1. Dadu epal yang dikupas dan masak dalam periuk di bawah tudung bersama-sama dengan setengah gula gula (boleh digantikan dengan madu semulajadi) selama seperempat jam.
  2. Masukkan kayu manis, kanji dalam epal mendidih, tuangkan jus lemon.
  3. Tepung tepung, gula pasir dan serbuk penaik. Campurkan adunan dengan margarin, kuning dan krim masam yang dicincang.
  4. Bahagikan doh menjadi dua bahagian dan hantar ke sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
  5. Letakkan separuh adunan pada lembaran penaik, gulung dan hantar untuk membakar selama 10 minit.
  6. Taburkan doh dari oven dengan banyak serbuk roti, letakkan epal dengan kayu manis, dan juga.
  7. Tutup dengan bahagian lain adunan, masukkan tepukan.
  8. Selesai charlotte untuk sekurang-kurangnya satu jam, memberi tumpuan kepada permukaan charlotte yang dipanggang.

Anda boleh menyemak kesediaan dengan kayu kayu tajam.

Sand Charlotte dengan madu

Protein epal biasa akan menjadi lebih enak jika anda menambah sedikit madu sambil menguli doh. Madu yang indah dan aroma epal yang luar biasa dan rasa yang hebat untuk membakar rumah akan menakluki gourmets yang canggih.

Bahan-bahan

  • 600 gr epal
  • 70 gr. madu;
  • 150 gr. mentega;
  • 180 gr. gula
  • 320 gr tepung gandum;
  • 1 p. Vanila gula;
  • 3 telur
  • 12 gr. minum soda.

Memasak:

  1. Letakkan mentega dalam mangkuk, mencairkannya ke dalam tab mandi air.
  2. Kupas epal, keluarkan teras, kemudian potong kepingan sederhana.
  3. Saring jumlah tepung gandum yang diperlukan dengan soda melalui ayakan: dengan cara ini anda akan dapat memperkaya bahan-bahan ini dengan oksigen, yang akan memastikan penumpunan karang yang subur dan sangat enak.
  4. Pukul telur ayam baik dengan gula pasir dan gula vanila. Masukkan mentega cair, madu cair dan campurkan dengan teliti di sini.
  5. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dengan soda, aduk adunan tebal tanpa benjolan. Pada peringkat akhir penyediaan doh, tambah epal dan campurkan kandungan mangkuk dengan teliti.
  6. Lubricate baking dish dengan mentega, kemudian masukkan pastri shortcrust yang disediakan dengan buah.
  7. Bakar charlotte pada suhu 180 C selama 40 minit. Periksa kesediaan kek dengan tusuk gigi.
  8. Biarkan kekacang itu sejuk, kemudian taburkannya dengan gula pasir seperti yang diinginkan dan berkhidmat.

Minum soda boleh digantikan dengan serbuk penaik (1 sudu teh soda - 3 sudu teh serbuk penaik).

Charlotte dengan Meringue

Karlotte yang sangat luar biasa, membandingkan dengan pastri yang serupa. Kue yang rapuh dengan lapisan meringue yang direndam dalam pengisian epal lazat sesuai untuk perhimpunan yang menyenangkan dengan kawan-kawan. Sebelum ini, hanya pastri biskut digabungkan dengan meringues, tetapi kini adunan kuali telah dilengkapi dengan pengisian asal seperti itu.

Bahan-bahan

  • Tepung 480 g;
  • 5 epal;
  • 20 g soda (cuka slaked);
  • 3 telur
  • 350 g gula;
  • 220 g mentega.

Memasak:

  1. Tuangkan mentega cair sehingga putih dengan 250 gram gula, kuning dan soda.
  2. Masukkan tepung, buat pastri pendek. Tangan membahagikannya kepada dua bahagian.
  3. Hantar setengah doh ke dalam peti sejuk, gulung bahagian kedua pada helai baking.
  4. Untuk menghilangkan epal dengan pisau tajam dari kulit dan benih, parut dengan lubang besar. Letakkan pengisian pada lapisan doh.
  5. Pukul putih dengan teliti dengan gula yang tersisa, letakkan pada lapisan epal.
  6. Pukul adonan beku di atas meringue protein.
  7. Ia mengambil 50 minit untuk membakar. pada 180 darjah.

Anda boleh memasak dalam periuk perlahan, mod "Baking" sangat sesuai untuk membuat pencuci mulut yang kaya.

"Fragrant"

Haruman dari baking itu pasti akan menyebar ke seluruh rumah, memberi amaran tentang pesta teh yang dekat. Kanak-kanak juga akan senang dengan hidangan seperti itu, kerana epal dan kismis adalah barang kegemaran mereka.

Bahan-bahan

  • 110 g kismis;
  • 800 g epal;
  • kayu manis, vanillin;
  • 550 g tepung (400 g setiap adunan, 150 g untuk serbuk);
  • 30 g serbuk penaik
  • 4 biji telur
  • 275 g mentega (175 g setiap adunan, 100 g untuk serbuk);
  • 290 g gula (180 g setiap adunan, 110 g untuk serbuk).

Memasak:

  1. Campurkan tepung, serbuk penaik dan minyak (pra-cair). Masukkan telur, gula, vanila yang dipukul.
  2. Letakkan adunan pada lembaran penaik dengan lapisan nipis.
  3. Kupas epal, potong ke dalam kepingan nipis, disebarkan secara saksama pada doh, taburi dengan kismis, dan taburkan dengan kayu manis.
  4. Gosokkan gula yang tersisa, mentega dan tepung ke dalam jisim kecil yang kecil, taburkan banyak charlotte.
  5. Ia mengambil masa 45 minit untuk membakar dalam ketuhar yang tidak terlalu panas.

Pai epal pendek kek lapis (video)

Resipi-resipi mudah ini akan membantu suri rumah yang baru memasak kek epal yang luar biasa. Doh roti dalam memasak adalah yang paling mudah, anda tidak perlu mengganggu dengannya untuk masa yang lama, dan jika dilakukan dengan betul, ia terus mencairkan di dalam mulut anda. Jangan berhenti di sana, epal menggabungkan dengan sempurna dengan banyak buah-buahan atau beri, resipi asas boleh diambil hanya sebagai asas dan membiarkan imaginasi anda bebas!


Tonton video itu: Puff Pastry 4 Ways


Artikel Sebelumnya

Budak pokok renek yang paling popular.

Artikel Seterusnya

Maranta Kalatei Varshevich: perihal tumbuhan dan peraturan penjagaan di rumah