Chickpeas: ciri umum, faedah dan bahaya


Chickpea (Cicer arietinum) adalah tumbuhan legume. Kilang berguna ini diketahui ramai seperti kacang Turki, kacang kambing, shish, cysticus atau nahat. Manfaat dan kemudaratan kacang ayam adalah disebabkan oleh komposisi kimia dan nilai pemakanan kekacang.

Ciri botani

Genus Chickpeas termasuk lebih daripada tiga puluh spesies, tetapi hanya spesies arietinum Cicer telah menyebar ke dalam budaya. Jenis tumbuhan tahunan ini mempunyai akar batang bercabang dengan kehadiran formasi nodul. Dalam proses percambahan, cotyledons tidak meninggalkan tanah, dan pucuk yang muncul mempunyai warna kehijauan atau kemerahan. Bahagian batang riben, lurus atau melengkung, bercabang. Ketinggian batang boleh berbeza antara 30-60 cm.

Daun jenis yang kompleks, tidak berpasangan, dengan daun pendek. Risalah saiz kecil, serrate, elips atau obovate. Bunga struktur tunggal, axillary, bersaiz sederhana. Bunga mewarnai boleh diubah. Biji-bijian dipendekkan, bengkak dan bujur-elongated atau rhombic dalam bentuk. Kacang matang mempunyai warna kuning jerami yang ketara. Pelbagai buah arietinum merujuk kepada tumbuh-tumbuhan penyerbukan sendiri, yang sangat memudahkan penanaman tanaman dalam keadaan rumah berkebun.

Manfaat kacang chickpea

Sifat-sifat beraninya kacang-kacangan banyak, yang membolehkan penggunaan kacang-kacangan sangat luas:

  • disyorkan untuk diet;
  • berbanding dengan kacang biasa, lentil dan kacang, nutrien dari kacang ayam diserap lebih cepat;
  • Ia adalah sumber makanan berasaskan tumbuhan yang sangat baik untuk vegetarian dan orang puasa.
  • kaya dengan karbohidrat dan protein;
  • mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi, iaitu 320 kcal per 100 g produk;
  • Manfaat perubatan kacang ayam adalah keupayaan untuk membersihkan darah, melepaskan proses radang dalam rongga mulut, menghentikan serangan arrhythmia, melegakan sakit lumbal;

  • penggunaan hidangan yang disediakan dari kacang chickpea memberi trend positif pada pesakit dengan penyakit kuning, anemia, serta menghadapi masalah dengan hati atau limpa;
  • kacang kuda meningkatkan sistem pencernaan, melegakan sembelit dan menghalang pertumbuhan mikroflora putrefaktif dalam usus;
  • Methionine yang terkandung dalam kacang chickpea mampu menurunkan kolesterol dan mengawal kadar gula dalam darah dengan sempurna.

Antara lain, kacang chickpeas dikenali sebagai antidepresan, ia digunakan secara meluas untuk merawat penyakit mata, melarutkan batu ginjal dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Nut: faedah dan bahaya

Contraindications

Walaupun manfaat dari kacang ayam jelas, apabila menggunakan piring dan menggunakan budaya ini untuk tujuan perubatan, kita tidak sepatutnya melupakan kesan sampingan dan kontraindikasi:

  • bahaya utama peningkatan pembentukan gas pada hari pertama makan hidangan chickpea;
  • jangan minum kacang chickpeas dengan air sejuk, kerana risiko kejang perut teruk;
  • Nasi ayam tidak boleh dimakan serentak dengan hidangan berasaskan apel dan pear.

Perlu juga diperhatikan bahawa tanaman leguminous ini dikontraindikasikan dengan adanya penyakit seperti cystitis, patologi saluran kencing, thrombophlebitis, gout, eksaserbasi ulser gastrik, manifestasi alergi teruk. Dengan penjagaan khas, kacang ayam perlu dimakan oleh orang tua dan kanak-kanak, kerana keupayaannya untuk mencetuskan peningkatan pengeluaran gas.

Teknologi yang semakin berkembang

Penanaman Chickpea tidak terlalu berbeza dengan penanaman tanaman leguminin lain:

  • Cicer arietinum perlu ditanam di chernozem, hutan kelabu, chestnut atau tanah liat dengan nilai pH neutral atau sedikit alkali 6.8-7.4;
  • Petunjuk suhu optimum tanah untuk percambahan biji chickpea adalah kira-kira 13-14 ° C;
  • pada peringkat berbunga massa dan pembentukan buah, suhu udara tidak boleh lebih rendah daripada 20-22 ° C;
  • berbanding dengan tanaman leguminous lain, kacang ayam adalah yang paling kurang menuntut kelembapan tanah dan mempunyai toleransi kemarau yang agak tinggi;

  • dalam musim hujan yang berpanjangan, tanaman mungkin terjejas oleh ascochitosis, dan tempoh berbunga mungkin beralih atau ovari akan jatuh, yang memberi kesan negatif kepada hasil keseluruhan;
  • budaya boleh ditanam sebagai pengacau tanaman untuk kentang, kubis atau wortel;
  • penanaman dilakukan secara biasa dengan jarak antara tumbuhan 8-10 cm dan jarak antara baris 25-30 cm;
  • Kedalaman pendaratan yang optimum bergantung kepada petunjuk kelembapan tanah dan boleh berubah-ubah antara 8-14 cm;
  • budaya menanggapi dengan baik dengan pengenalan baja organik dan mineral di bawah tanaman prekursor;
  • peningkatan yang ketara dalam hasil boleh diperolehi dengan memperkenalkan baja di peringkat penggalian mendalam;
  • Adalah disyorkan untuk menggunakan baja fosforus-potash sebagai pakaian atas mineral.

Chickpeas mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk memperkaya tanah, sehingga penanamannya sering dilakukan di tanah yang habis-habisnya untuk memulihkannya.

Spesies dan jenis

Secara geografi, subspesies spesies ayam dibezakan:

  • padang rumput;
  • Afghanistan
  • gunung european;
  • Turkestan;
  • Anatolian.

Walaupun pelbagai varieti varieti kacang ayam, hanya sebahagian dari mereka yang ditanam untuk tujuan makanan. Untuk penanaman dalam keadaan tanah dan iklim negara kita, hanya empat jenis yang sesuai.

TajukTempoh pengambilanPeneranganProduktivitiCiri-ciri Varietal
"Krasnokutsky-195"Pertengahan musimPenyebaran belukar dengan kacang berkedut kuning-merah jambu2.6-3.5 kg dengan 10 meter persegiTahan kepada kemarau dan kacang retak
Ladang NegeriMasak matangKacang merah-coklat, sedikit berkedut1.8-3.8 kg dengan 10 meter persegiTahan terhadap ascochitosis, kemarau dan retak
"Ulang tahun"Pertengahan musimKacang kekuningan merah jambu, sedikit berkedut1.5-3.0 kg dengan 10 meter persegiPelbagai jenis yang sangat produktif dengan ketahanan terhadap kemarau dan keretakan
BujakPertengahan awalCahaya kuning, bulat atau kacang sudut dengan ribbing yang sangat lemah1.7-1.8 t / haRisiko rendah reput dan ascochitosis

Pilihan memasak

Hidangan Chickpea telah mendapat populariti di negara-negara Asia, serta di Afrika Utara, Amerika Utara dan rantau Mediterranean, di mana kacang digunakan bukan sahaja dalam mentah, tetapi juga dalam bentuk rebus dan goreng. Selalunya, jenis benih putih digunakan untuk tujuan makanan, sesuai untuk membuat sup, hidangan utama, hidangan sampingan dan pembuka selera.

Chickpeas: ciri penanaman

Chickpeas termasuk hummus dan falafel. Anda juga boleh menyediakan persiapan lazat dan berkhasiat untuk musim sejuk dari tanaman leguminous. Tepung Besan, yang terkenal di banyak negara, juga dibuat dari kacang-kacangan ini dan merupakan bahan utama penyediaan kek, pasta dan bijirin bayi. Kacang pekat dan dihancurkan dengan kismis, biji bijan atau kacang walnut digunakan dalam penyediaan gula-gula negara.



Artikel Sebelumnya

Bagaimana untuk melampirkan lubang ke bumbung rumah hijau

Artikel Seterusnya

Turnip kalengan: menuai untuk musim sejuk