Zucchini tender dengan sos Satsebeli untuk musim sejuk


Anda tidak akan mengecewakan sesiapa dengan resipi klasik untuk memelihara zucchini untuk masa yang lama, tetapi jika anda menambah sos Satsebeli yang indah kepada komposisi, hidangan sedemikian akan memperoleh rasa baru dan aroma yang luar biasa.

Pengetinan mudah zucchini

Anda perlu:

  • zucchini - kira-kira tiga kg;
  • bawang merah - 500 g;
  • Satsebeli - 400 g;
  • cuka - 1 gelas tidak lengkap;
  • gula - dua pertiga daripada gelas;
  • minyak sayuran - 150 ml;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • lada tanah - 2 tsp;
  • Dill.

Tahap memasak:

  1. Bawang dan zucchini dihiris dan diletakkan dalam mangkuk yang dalam.
  2. Semua ramuan yang diperlukan ditambah, bercampur-campur secara intensif.
  3. Campuran yang dihasilkan dicampurkan selama 12 jam, supaya zucchini biarkan jusnya dengan baik.
  4. Zucchini dibentangkan di bank.
  5. Botol yang dipenuhi diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan dan disterilkan selama kira-kira sejam.
  6. Bank-bank digulung dan dibalut dengan selimut.

Jika sayur-sayuran muda dipilih untuk pengetinan, mereka akan memberikan jus yang cukup. Sekiranya menggunakan overripe, perlu menambahkan sedikit air.

Daripada sos "Satsebeli", anda boleh menggunakan "Krasnodar" yang biasa, rasa akan sedikit berbeza, tetapi ia juga ternyata lazat.

Sebelum pemeliharaan, balang perlu diadakan selama beberapa minit ke atas air yang mendidih supaya ia dibekalkan dengan stim dengan baik. Ini akan mencegah kesan acuan dan lain-lain yang tidak diingini.

Kaviar dengan sos Satsebeli

Walaupun ramuan yang tidak biasa - sos Satsebeli, rasa kaviar yang disediakan mengikut resipi ini sangat mirip dengan satu kedai.

Anda perlu:

  • 6 kg skuasy;
  • 0.5 kg bawang;
  • setengah gelas minyak sayuran;
  • Sauce 500 g Satsebeli;
  • 500 ml pes tomato;
  • Mayonis 500 g;
  • 4 sudu besar. l tanpa bukit garam;
  • 1 sudu besar. l gula dengan bukit;
  • 1 pc lada cili.

Tahap memasak:

  1. Zucchini dikupas, biji besar dikeluarkan.
  2. Bawang dipotong di cincin separuh.
  3. Sayur-sayuran dicincang dengan menggunakan pengisar daging.
  4. Jisim yang dihasilkan diletakkan dalam bekas yang dalam dan dibakar. Ia dibawa ke mendidih dan mereda selama kira-kira tiga jam.
  5. Selepas penyejatan hampir semua air, minyak sayuran, rempah dan mayonis ditambah. Pes tomato dan Satsebeli ditambah. Semua bahan bercampur.
  6. Kaviar rebus selama kira-kira satu jam, kacau sekali-sekala.
  7. Bank-bank dibasuh, disterilkan dan dikeringkan.
  8. Kaviar dibentangkan di tebing dan dilancarkan.
  9. Apabila bank-bank sejuk, mereka diletakkan di tempat yang gelap dan agak sejuk.

Untuk memasak, ia akan lebih tepat untuk menggunakan zucchini muda, masih belum matang. Mereka lebih berair dan lembut. Orang tua dan yang besar tidak dapat mendidih dengan sempurna, menjadi jisim homogen, sifat kaviar skuasy.

Salad squash terjaga

Anda perlu:

  • kira-kira 5 kg skuasy;
  • gelas gula yang tidak lengkap;
  • 5 sudu besar. l garam;
  • Sauce 500 g Satsebeli;
  • segelas minyak sayuran;
  • gelas cuka tidak lengkap;
  • 15-20 cengkeh bawang putih.

Tahap memasak:

  1. Zucchini dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil.
  2. Sebarkan dalam bekas yang dalam.
  3. Garam, gula ditambah, cuka dan minyak dicurahkan.
  4. Zucchini dicurahkan dengan sos, teliti bercampur dan selalu dibenarkan untuk menyiram selama seperempat jam untuk membentuk jus.
  5. Campuran yang dihasilkan diletakkan pada api kecil dan perlahan-lahan dibawa ke mendidih, reneh selama kira-kira sejam.
  6. Bawang putih ditambah beberapa minit sebelum dimasak dan ditambah jika perlu.
  7. Bank dan penutup disterilkan.
  8. Salad siap dibentangkan di bank dan digulung.
  9. Bank bertukar, tutup dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Sebagai persediaan untuk pemeliharaan zucchini mesti diproses dengan betul. Zucchini dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Hanya kemudian mereka boleh dipotong.

Jika zucchini berdaging, kemudian apabila mengiris, pastikan mereka membasuhnya dengan air mendidih sejuk dan mengupasnya. Inti juga harus dikeluarkan. Kehadiran benih besar pasti akan merosakkan hidangan.

Zucchini Kacang Grilled

Anda perlu:

  • kira-kira 3 kg skuasy;
  • satu paun lobak;
  • 900 g tomato cincang;
  • Cuka 1 cawan;
  • gelas gula yang tidak lengkap;
  • setengah liter sos Satsebeli;
  • 2 Seni tidak lengkap. l garam;
  • kira-kira segelas minyak bunga matahari;
  • 20 ulas bawang putih;
  • lada tanah secukup rasa.

Tahap memasak:

  1. Zucchini dipotong menjadi cincin yang cukup nipis dan dipanggang di kedua-dua belah pihak.
  2. Sapukan wortel dengan parut untuk wortel Korea.
  3. Bawang putih cincang menggunakan mesin bawang putih.
  4. Semua ramuan (kecuali zucchini) dimasukkan ke dalam bekas yang dalam dan dibakar. Rebus selama kira-kira setengah jam.
  5. Tambah zucchini dan masak lagi satu perempat jam.
  6. Bank dan penutup disterilkan.
  7. Zucchini diletakkan dalam balang yang disediakan dan dilancarkan.

Membungkus tin tidak diperlukan, tetapi untuk memastikan, anda juga boleh menggunakan selimut.

Melayani zucchini seperti ini disyorkan tidak lebih awal daripada dua bulan selepas berbuih. Pada masa ini, zucchini infuse, benar-benar menyerap semua aroma dan rasa. Ia adalah selepas masa ini bahawa hidangan itu terungkap sepenuhnya.

Sos Satsebeli boleh diganti dengan soya. Ia sesuai keharmonian dengan sayuran, terutamanya dengan zucchini.

Squash diasinkan

Anda perlu:

  • kira-kira 4 kg skuasy;
  • setengah liter sos Satsebeli;
  • 3 seni tidak lengkap. l garam;
  • 450 ml minyak sayuran;
  • lada tanah secukup rasa;
  • 25 ulas bawang putih.

Tahap memasak:

  1. Zucchini dibasuh, dipotong cincin separuh dan asin.
  2. Dalam masa setengah jam, zucchini menyeduh dan memberi jus.
  3. Jus yang dihasilkan dikeringkan.
  4. Sos dicampur dengan gula, mentega, lada, bawang putih dan cuka, dibakar.
  5. Campuran yang terhasil perlahan dibawa ke keadaan mendidih, zucchini ditambah.
  6. Zucchini direbus selama kira-kira setengah jam dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan.
  7. Bank-bank digulung dan dibiarkan sejuk.

Apabila jeruk, anda boleh menambah akar lobak. Dengan itu, zucchini akan memperoleh piquancy piquant dan aroma halus. Tetapi dengan bawang putih dan herba perlu berhati-hati. Setelah pergi terlalu jauh dengan mereka, anda boleh merosakkan hidangan, kerana rasa zucchini tidak akan dirasakan sama sekali. Ia menyerap aroma dominan.

Pemeliharaan zucchini dengan saus atau sos tomato

Kepada zucchini, walaupun rawatan haba, tetap berair dan rangup, mereka harus dituangkan dengan air sejuk sebelum memasak dan dibenarkan berdiri selama beberapa jam. Dalam hal ini, mereka sangat mirip dengan timun, mereka juga menyerap kelembapan dengan baik. Trik seperti itu akan membolehkan zucchini tidak kehilangan sifatnya walaupun selepas mendidih lama.

Resipi-pastinya pasti. Walaupun kesederhanaan penyediaan dan kos rendah semua bahan, hidangan itu bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Mereka berjalan lancar dengan daging dan hidangan sampingan.


Tonton video itu: Octopus Tomato Spaghetti Recipe Savory Sauce and Octopus Pasta with Zucchini. Cooking with Dog


Artikel Sebelumnya

Kaedah menanam benih dari matahari

Artikel Seterusnya

Mengapa pokok pokok daun jatuh, runtuh, atau menghitam, dan bagaimana untuk membantu tanaman kegemaran anda