Pengawetan Tomato: Cara Pilih Varietas Kanan


Tomato tomato yang sangat lazat sukar dicari di kedai. Setiap suri rumah meletakkan jiwa mereka ke dalam hidangan mereka. Terutamanya baik ialah pemuliharaan tomato yang diambil dari katil mereka sendiri. Tetapi apa jenis tomato untuk pengetinan akan menjadi yang terbaik?

Cara memilih buah-buahan yang terbaik

Sesuai dengan beberapa peraturan asas apabila memilih buah tomato:

  1. Untuk pengetinan, ia layak menggunakan buah masak sahaja.
  2. Pilih untuk menggulung tomato itu, yang akan mempunyai tekstur padat. Tomato lembut di matahari terbenam akan berubah menjadi bubur.
  3. Tomat harus mempunyai kulit yang padat agar tidak retak semasa merata.
  4. Adalah lebih baik untuk mengekalkan tomato dalam bentuk yang kecil, dengan berat tidak melebihi 70 gram.

Varieti untuk pengambilan garam

Untuk mencapai rasa cerah dari tomato dalam tin, pilih jenis yang mengandungi kandungan gula yang tinggi. Semasa penapaian, asid laktik dilepaskan. Ia adalah pengawet semula jadi untuk sawan.

Sekiranya anda menanam pelbagai jenis tomato dengan sedikit gula, ia mungkin disebabkan oleh kekurangan asid laktik, tomato akan cepat acuan.

Sesetengah jeruk paling popular adalah:

  • Anda boleh menanam pelbagai jenis "jeruk" khas tomato. Ia sesuai untuk pengetinan.
  • Menurut tinjauan pencinta sayur-sayuran dalam tin, varieti terbaik termasuk De Barao. Tomat dibezakan oleh kulit tebal dan tekstur yang agak padat.
  • Mudah untuk berkembang gred "icicle pink." Ini adalah buah-buahan tahan fros bersahaja yang sempurna untuk pengambilan garam.
  • Pelbagai jenis tomato awal "cerah" sesuai untuk pemeliharaan. Selain hakikat bahawa ia matang dengan cepat, pelbagai "cerah" juga dicirikan oleh produktiviti yang tinggi.
  • Kulit yang sangat tebal daripada pelbagai Flame. Tomato sedemikian mengekalkan bentuknya semasa bersilang.

Resipi terbaik untuk tomato pengetinan

Apabila anda telah memilih tomato bersaiz sempurna, anda boleh memulakan pengetinan. Bergantung pada rempah dan kaedah sayur-sayuran yang bergolek, anda boleh mendapatkan rasa yang sama sekali berbeza dari pelbagai tomato yang sama.

Biji cengkih dan ulas

Anda perlukan (untuk balang satu liter):

  • Tomato (satu setengah kg)
  • Cuka (1 sudu kecil)
  • Paul tsp biji benih
  • 3-4 kacang allspice
  • Garam
  • 3-4 lada
  • Gula
  • Beberapa cengkih bawang putih
  • Carnation (4 pcs.)
  • 3-4 daun pasli

Kaedah Memasak:

  1. Sediakan tomato untuk matahari terbenam. Basuh dan keringkan dengan teliti.
  2. Dalam balang yang disteril, menyebarkan ulas, daun telur, biji buah dan dua jenis lada. Masukkan keseluruhan ulas bawang putih atau cincang.
  3. Perlahan meletakkan tomato.
  4. Tuangkan air mendidih ke atas isi balang. Tutup tudung dan biarkan selama setengah jam.
  5. Kemudian anda perlu tuangkan pengasam ke dalam kuali dan rebus selama sekurang-kurangnya 20 minit. Dalam air masak, tambah sedikit garam, dalam jumlah beberapa sudu, dan lima sudu gula.
  6. Tuangkan campuran tomato. Tambah cuka.

Balut balang dengan baik dan simpan pada suhu bilik.

Tomato dengan herba

Anda perlu (berdasarkan satu setengah liter):

  • Tomat (2 kg.)
  • Kepala bawang putih
  • Lada cili
  • Bay daun (2-4 buah.)
  • Sekumpulan Dill
  • Horseradish
  • Saderi
  • Sekumpulan peterseli
  • Garam
  • 3 sudu besar cuka sari
  • 6 kacang lada hitam

Kaedah Memasak:

  1. Bilas dan keringkan tomato dengan baik.
  2. Tuangkan dill, pasli, lobak dan saderi ke dalam balang yang disteril. Masukkan ulas bawang putih, lada dan lavrushka.
  3. Ketatkan tomato dengan ketat.
  4. Bank mesti dipenuhi dengan air mendidih. Mereka perlu diselitkan selama beberapa minit, kemudian mengalirkan air.
  5. Tuangkan air mendidih ke atas tomato beberapa kali, mengalirkan air.
  6. Tuang garam ke dalam balang. Tuangkan dalam cuka sari apel. Tuangkan air mendidih ke atas tomato. Skru penutup pada balang, goncangkan mereka sedikit dan putarkan mereka.
  7. Tutup lipit dengan selimut sehingga mereka benar-benar sejuk.

Rempah Tomato Kalengan

Anda perlukan (setiap balang liter):

  • Satu paun tomato
  • 3 ulas bawang putih
  • Gula
  • Biji sawi (beberapa sudu teh)
  • Garam
  • 2-3 kacang allspice
  • Sekumpulan peterseli

Kaedah Memasak:

  1. Letakkan mustard dan lada di bahagian bawah tin. Cabang palang stack. Masukkan ulas bawang putih.
  2. Sebarkan kepingan tomato. Masukkan mereka dalam balang adalah pulpa ke bawah.
  3. Untuk pengasam, gunakan beberapa sudu gula, dan satu - garam. Tambah beberapa cuka cuka. Bawa campuran ke dalam mendidih.
  4. Tuangkan perapan di atas tomato dan sterilkan selama 15 minit.
  5. Gulungkan tin dan flip. Tunggu anjing laut sejuk.

Sangat penting untuk memotong tomato dengan betul. Ia bergantung kepada sama ada mereka boleh mengekalkan bentuknya sehingga ia dipelihara. Rahsianya ialah tidak ada biji tomato yang dapat dilihat di bahagian itu. Sekiranya ini tidak berfungsi, cuba pastikan sekurang-kurangnya pada satu sisi tiada benih. Untuk melakukan ini, cari rongga kecil pada kulit tomato. Ia bernilai memotong sepanjang jalur ini.

Dalam jus sendiri

Anda perlu:

  • 2 kg tomato (bukan sahaja kecil tetapi juga besar)
  • Gula
  • Garam
  • Kayu manis

Kaedah Memasak:

  1. Basuh dan keringkan tomato kecil. Menempatkan kulit dengan tusuk gigi di beberapa tempat, kemudian perlahan-lahan merebak ke dalam balang.
  2. Potong tomato besar dan letakkan dalam kuali. Mereka perlu dipanaskan, tidak membawa jus yang dihasilkan ke dalam mendidih.
  3. Tomato yang dipanaskan hendaklah disapu dengan penapis. Masukkan gula dan garam kepada jus tomato yang dihasilkan. Bagi setiap liter jus tomato, anda perlu menambah dua sudu gula dan garam. Juga tambah beberapa pinches serbuk kayu manis.
  4. Rebus jus tomato yang dihasilkan.
  5. Tuangkan tomato kecil di dalam balang dengan jus tomato yang dihasilkan.
  6. Sterilkan anjing laut dalam sepuluh minit.
  7. Kemudian gulung dan balut balang. Tetapkannya supaya sejuk.

Mengemis tomato melalui penapis, anda mencapai konsistensi seragam jus tomato. Tetapi jika anda mahukan rasa jus tomat yang lebih pekat, tambah bawang putih dan lada hingga campuran. Lap tomat melalui penapis dalam kes ini tidak perlu.

Salad tomato

Anda perlu:

  • 1 kg tomato
  • Gula
  • Bawang (250 gr.)
  • Lada Bulgaria (250 gr.)
  • Minyak sayuran
  • Garam
  • Lada hitam (tanah)

Kaedah Memasak:

  1. Basuh sayur-sayuran dan keringkannya, sediakannya untuk roll.
  2. Tomato mesti dipotong dengan teliti ke dalam 4-6 bahagian.
  3. Sediakan lada loceng. Untuk melakukan ini, bersihkannya dari biji, basuh dan potong ke dalam kotak.
  4. Kupas bawang. Potong cincin.
  5. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali. Untuk itu perlu menambah garam, gula dan lada secukup rasa. Tambah minyak sayuran.
  6. Kacau salad yang dihasilkan. Bawa sayur-sayuran ke dalam mendidih. Masak pada api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
  7. Tuang cuka ke dalam campuran yang dihasilkan, goncangkan kuali.
  8. Susun sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan.
  9. Gulung dan putarkan balang, letakkannya di tempat yang sejuk.

Selepas anda memasak salad, jangan campurkan sayur-sayuran. Sebaik sahaja anda mula mencampurkannya, mereka akan kehilangan penampilan mereka. Oleh itu, perlu mencampurkan salad dengan berhati-hati sebelum rawatan haba. Kemudian anda akan mendapat matahari terbenam yang sangat kemas.

Enam resepi untuk memelihara tomato untuk musim sejuk (video)

Pemeliharaan tomato adalah proses yang mudah, tetapi jika anda memilih pelbagai tomato yang baik dan menambah bahan-bahan lain dengan betul kepada mereka, anda akan mendapat matahari terbenam yang sangat enak. Ia akan menjadi hiasan untuk mana-mana meja perayaan.


Tonton video itu: Introduction to linear programming 13 METAL film


Artikel Sebelumnya

Kaedah menanam benih dari matahari

Artikel Seterusnya

Mengapa pokok pokok daun jatuh, runtuh, atau menghitam, dan bagaimana untuk membantu tanaman kegemaran anda